Яблоки в карамели в английском стиле

[capitan_major]

Очень вкусное традиционное английское лакомство (если верить этим вашим интернетам).
Традиционное или нет -а проверить вкус очень соблазнительно.

Comments

[ext_3907748]

Если после застывания блеск карамели пропал, можно назвать блюдо "Коричневые матовые яблоки по-капитански")) Вкусный пост, спасибо. Отдельно хорош Кузельманн-дегустатор.

[capitan_major]

Точно))) Без него бы ничего не получилось.

[capitan_major]

Буду карамель пробовать менять.

[teoprit]

можно просто маслом смазать, снова заблестит

[belka_unit]

Вооот! Я всегда говорила, что со свежим яблоком фигня получается. Надо будет так попробовать, спасибо)

[capitan_major]

Буду рад, если все получится. Но у меня карамель помутнела после остывания. Имейте ввиду. Я планирую отказаться от всего, кроме яблок, сахара, воды и корицы. Причем корицу возьму в палочке. Выварю в воде и уж потом буду сироп варить.

[belka_unit]

Давно беру в палочках. Корица в порошке - только для посыпания.
А без масла карамель слишком твёрдая выходит(

[capitan_major]

О. неудачные эксперименты. Это повод научится. Есть ссылка, или можете так рассказать?

[olgapod93]

Надо обязательно опробовать.
У нас, в суровом северном городе, подобные яблоки продают периодически на всяких ярмарках-фестивалях. Жесткими, невареными и абсолютно непрогрызаемыми. Ибо их поливают сахаром-жженкой. Сталкивалась с таким 1 раз, с тех пор обходила стороной :)
Будем пробовать!
А до недоваренного внутри состояния яблоки прекрасно доводит посудина с толстым дном, сами по себе тушатся (цептер, чем уж богаты, тем и пользуемся, энное время назад не стоил как полкрыла от боинга).

[capitan_major]

Просто меньше надо было их варить. Буквально окунуть в кипяток и вынимать.а от поливания карамелью они довариваются.
В принципе получается такое печеное яблоко. Меня в целом устроило, но на палочке держалось плохвато)
Думаю, такие вещи постигаются тренировками.

[shad_tkhom]

С тихим ужасом смотрю на эти яблоки - зубы то уцелеют?

[capitan_major]

они мягче обычных даже) а карамели тонкий слой

[shad_tkhom]

На "Фестивале живых скульптур" яблоки выглядели каменными и блестели... Ну попробую... Хотя подозреваю, что такие были предназначены скульптурам.

[kr_o_shilda]

Класс! В 1960-е годы в Евпатории они продавались, единственное отличие - карамель была красная. Я их обожала. Потом они исчезли, как впрочем и многие вкусняшки, которые продавались на пляже и в окрестностях курзала имени Фрунзе - медовые огурчики, пирожки с ливером, пироги-крымники. Ях всех вспоминаю, когда вижу рекламу "Забытый вкус детства".

[capitan_major]

пищевой краситель и карамель может быть хоть зеленой. думаю так)

[kr_o_shilda]

Скорее всего. Были они ярко красные, ну как петушки на рынке, ТОГДА