Использовать стартер, в котором дрожжи не достигли лаг-фазы, считаю нецелесообразным. Спиртовые дрожжи должны доминировать, что бы не испортить сусло. Предлагаю эксперимент разделить на два - приготовление пива из зеленого солода с чкд и приготовление спиртовых дрожжей с использованием перги. Стартер на перге может "выстрелить" и на седьмой день, а может и вообще не "выстрелить", если перга старая.
Comments 2
Reply
Буду вносить дрожжи. У меня немного S33 осталось. Должно подойти.
Reply
Leave a comment