Фруктовый кекс Данди или Dundee Cake

[chadeyka]

Главная особенность этого кекса - то, что наилучший вкус он приобретает со временем, приблизительно через месяц-два хранения. В нем в большом количестве содержатся сухофрукты, которые отдают постепенно влагу и аромат. Кстати, существует множество подобных рецептов не только с кексовым, но и с дрожжевым тестом, причем часто фруктов берется намного

Comments

[veloamator]

На холод?
А обсыпание сухофруктов мукой в нахе обсуждали, с Вредителем. Решили, что не обязательно.

[chadeyka]

Да, распределение фруктов в тесте от этого, по моим наблюдениям, не зависит, а зависит от консистенции теста. Но размешивать проще, они не слипаются и более быстро распределяются при замесе.
А на холод не надо. С ним и так ничего не будет.

[veloamator]

А я только в вакуумном контейнере оставлял, а так боязно. И на балконе ещё.
Специально тесто недели 2 морожу(а то и больше) на мой взгляд так лучше, оно вызревает как-то(ферментируется).

[chadeyka]

Да... никогда не морозила такое тесто. Интересно попробовать:-) ну а раньше-то хранили такие кексы же? В буфете, небось... Или свадебные торты, там же то же самое.

[dairay]

М-М-М!
Какой чудесный рецепт

[chadeyka]

Особенно для любителей сухофруктов:-)

[salut]

о, какой здоровский, и кажется простым! Накуплю сухофруктов на выходных и сделаю - потом отчитаюсь :)
спасибо за рецепт! Я страсть как их люблю, эти рождественские кексы.

[chadeyka]

А выдерживать будете или сразу съедите?:-))

[salut]

буду конечно! На Рождество и приберегу :)
на "сразу" есть еще куча рецептов :)

[mukaltinka]

вот тут недавно Т. Толстая писала рецепт рождественского кекса, муж мой глянул, сказал: я прочитать не смог, а ты испечь хочешь))

[chadeyka]

У нас тут все по-простому:-))

[veloamator]

Это, кстати, признак мастерства.

Меня так однажды препод в институте расколол. Я всё нахаляву норовил сдать, а он меня подловил. Говорит, умный ты парень, а учится не хочешь. Не хочу, согласен. Так вот, говорит, объяснишь Шуре Сипайло принцип радиолокации и он мне лабораторную сдаст, сразу зачёт поставлю.
А Шура тупой, и препод это знал. И ещё знал, что если сам не понимаешь, то и другому не объяснишь. Я два дня методички читал, а потом ПОНЯЛ. Прихожу на лабораторные, препод меня напртив Шуры сажает, ну давай. Я на Шуру посмотрел, вдохнул поглубже и стал ему объяснять и ... объяснил. Когда что-то понимаешь, то можно и простыми словами объяснить.

[chadeyka]

Да, согласна, что когда сам понимаешь - и объяснить сможешь кому угодно:-))

[kiz_ga]

Спасибо! Более чем привлекательный рецепт. Буду пробовать. Рецепт выглядит простым. Но так ли это на самом деле? :))

[chadeyka]

Не сложнее, чем любой другой кекс:-)))