Молочный рис
Раз уж мы тут заговорили о рисе...
Оказалось, здесь нет моего любимого блюда - молочного риса! Пудинг есть, каша есть, пирог есть - а вот этого нет. Меж тем, рецепт простейший. Просто сварите рис в молоке, добавив ваниль или цедру лимона или корицу, охладите до комнатной температуры и подавайте!
Если хотите сделать блюдо особенно нежным, прежде чем заливать рис молоком, разварите его в небольшом количестве воды. Рис выбирайте, конечно, круглый короткий - Арборио, Японика или Кубань, мне больше всего нравится Иберика.
125 грамм риса промойте на сите.
Положите в кастрюлю, добавьте 100мл воды и разварите, пока вода почти не выкипит, на это уйдет пара минут.
Добавьте 1л молока и ароматы по вкусу - сердцевинку стручка ванили, цедру одного лимона или пару палочек корицы.
Я не добавляла ничего, так как потом подслащивала ванильным сахаром.
Варите под крышкой, на самом маленьком огне, 40 минут и не больше - переваренный рис невкусен. Если не открывать и не мешать, каша получается особенно вкусной, так как молоко становится немного топленым. Потом вам останется только отодвинуть пенку...
И удалить корицу или кусочки цедры, если они были крупными.
Перемешать, добавить 50г сахара (чуть не забыла!),остудить и разложить по вазочкам.
Оказалось, здесь нет моего любимого блюда - молочного риса! Пудинг есть, каша есть, пирог есть - а вот этого нет. Меж тем, рецепт простейший. Просто сварите рис в молоке, добавив ваниль или цедру лимона или корицу, охладите до комнатной температуры и подавайте!
Если хотите сделать блюдо особенно нежным, прежде чем заливать рис молоком, разварите его в небольшом количестве воды. Рис выбирайте, конечно, круглый короткий - Арборио, Японика или Кубань, мне больше всего нравится Иберика.
125 грамм риса промойте на сите.
Положите в кастрюлю, добавьте 100мл воды и разварите, пока вода почти не выкипит, на это уйдет пара минут.
Добавьте 1л молока и ароматы по вкусу - сердцевинку стручка ванили, цедру одного лимона или пару палочек корицы.
Я не добавляла ничего, так как потом подслащивала ванильным сахаром.
Варите под крышкой, на самом маленьком огне, 40 минут и не больше - переваренный рис невкусен. Если не открывать и не мешать, каша получается особенно вкусной, так как молоко становится немного топленым. Потом вам останется только отодвинуть пенку...
И удалить корицу или кусочки цедры, если они были крупными.
Перемешать, добавить 50г сахара (чуть не забыла!),остудить и разложить по вазочкам.