Кремовые десерты - крем-брюле и флан

[chadeyka]

Попытаюсь тут систематизировать некоторые знания, возможно, они вам пригодятся. Хотя и про флан и про крем-брюле я уже писала

Comments

[savanda]

наверное, можно флан делать в формах для кексиков, которые по 6 штук на листе?

[chadeyka]

ну очень неудобно будет доставать! я бы не рискнула:-)) обычно флан пекут в большой прямоугольной форме, чтобы он прогрелся.

[savanda]

а в силиконовых, их по одной вывернуть можно?

[chadeyka]

его так просто не вывернешь, руками не возьмешь, его сразу на тарелку переворачивают, и там сироп карамельный. но попробовать можно:-)))

[antouanette]

А у вас формочки, в которых крем-брюле, не из-под йогурта случайно?))) я просто такие же для дессертов насобирала, но запекать в них что-либо боюсь - вроде бы стекло слишком тонкое(

[chadeyka]

из-под покупного крем-брюле:-))
нет, при 100С ничего с ними не будет, это же температура кипения воды.

[antouanette]

надо будет сделать)
хорошо в них смотрится)))

[a_krol_cookbook]

очень люблю флан на завтрак делать - сытно и вкусно!
а вот крем-брюле гораздо реже делаю, только если есть настроение потом с оставшимися белками возиться))

[chadeyka]

а я флан почему-то довольно редко делаю, хотя как раз на завтрак его очень любят:-)

[a_krol_cookbook]

я в последнее время увлеклась очень фланами)
то просто сделаю, то с какими-нибудь добавками...

[baksinda]

фланы очень люблю и делаю, а вот крем-брюле - только мечта! Нет у меня горелки...

[chadeyka]

я крем-брюле люблю за крем, а не за корочку (хотя и она хороша).
мою горелку подарил друг, он купил ее как паяльник в каком-то техническом магазине:-)) ее надо газом заправлять время от времения, а так маленькая и удобная!
типа того http://www.chip-dip.ru/catalog/show/1092.aspx
короче, купить проще, чем спец. для крем-брюле!

[baksinda]

То есть в принципе можно и без корки?

[chadeyka]

а вы крем-брюле ели? а если без корки, понравится? мне - да, а вы сами решайте:-)))

[slana]

Ира, а сколько ты брала яиц на 4 флана?

[chadeyka]

два.