Черемуховый кекс

[chadeyka]

Весну так долго ждали, а она пришла и за неделю натворила дел. Каждый год удивляюсь, с какой скоростью растет трава, распускаются листья, набираются бутоны. Вот вышла вчера на улицу - черемуха зацвела! Ну когда успела, а? Уловив прекрасный аромат, я вспомнила, что вам еще черемуховый кекс не показывала, а это просто-таки упущение. Именно кекс мне

Comments

[anabelka]

простите, а какой размер формы использовали? спасибо!

[chadeyka]

такая пропорция для кексовой формы 10х20см.

[katerinka_star]

Завтра пойду искать черемуховую муку,такой весенний вкус должно быть у этого кекса )) У нас холодно и дожди льют, буду зазывать весну выпечкой ))

[chadeyka]

вкус кстати не весенний, а скорее зимний:-)

[katerinka_star]

Я испробовала и отчиталась, заглядывайте ;) http://katerinka-star.livejournal.com/11517.html#cutid1

[chadeyka]

великолепный, спассибо за отчет:-))

[ann_omer]

Ирина, спасибо большое за рецепты!
У меня 2 вопроса:
Готовила 2 торта из черемуховой муки по Вашим рецептам, очень вкусно, но коржи почему-то опадают сильно. В чем может быть ошибка? Мука покупная, если это важно. Плюс я ее просеивала дополнительно.
И второй, не совсем по теме: в рецептах при приготовлении глазури всегда пишут о том, что нужно готовить ее на водяной бане. А я ленивая совсем и делаю это в микроволновке. Есть ли какая-то разница или требования в рецептах - просто дань традициям?:)

[chadeyka]

либо слишком жидкая сметана.
либо недопекаете. я бы не сказала, что коржи опадают сильно. они и поднимаются не слишком, но так как тесто воздушное, получаются легкими.
глазурь как вам удобно, я тоже чаще в микро.

[chudo_chado]

можно ли заменить черемуховую муку самодельным очень густым черемуховым вареньем? косточки практически не чувствуются, несколько раз пропущено через мясорубку.

[chadeyka]

не пробовала.
но если заменять - то масло взбивать с этим вареньем, скажем, 100г варенья - это 60-70г сахара и 30-40г черемухи. исходя из этого надо уменьшить кол-во сахара.

[slana]

Вот кстати да! Ждёшь-ждёшь эту весну. А потом раз! и за неделю всё распустилось. Самая нежная природа, и так быстро проходит.
Кекс помню - очень нарядно смотрится.

[chadeyka]

да, но есть шанс продлить - я на дачу езжу, там все позже и медленнее:-))

[slana]

И я тоже! У меня ещё и участок в тени, возле леса, там вообще всё только распускается.