Торт "Птичье молоко" с жасмином и уменьшенным количеством сахара

[chadeyka]

"Птичье молоко" я, как и другие суфлейные торты, не очень-то уважаю. Никогда не любила и ради себя не покупала. По ГОСТу испекла исключительно ради книги и поддержания темы. Пожалуй, этот торт единственный постоянно приносит много отрицательных отзывов. Основная жалоба - очень сладко. Низкий, плохо застывший - это вообще отдельная тема. Я эти

Comments

[iskusitelnitza]

Я этот торт готовила на экзамене к выпуску. И с тех пор не люблю. И да, он слишком приторный.
Отправила этот рецепт в закладки. Может стоит обновить воспоминания о нем, только в другом варианте.

[chadeyka]

я догадывалась, что есть на свете люди, которые все знают про госты и торты. везет вам!:-))))

[iskusitelnitza]

О нет, моих знаний едва ли наскребется на парочку тортов. Да и давно это было кулинарное училище, и по моим ощущениям неправда. Сейчас учусь заново и работать с кондитерским мешком и с тестом, и с кремами. И Ваш блог меня очень выручает. Спасибо за Вашу работу. За каждое слово в записи. Как будто разжевали и в рот положили:) И фотографии конечно очень выручают в процессе повторения.

[chadeyka]

спасибо:-))
я всегда стараюсь понять подоплеку процесса и его смысл, тогда и запоминать ничего не надо, оно как в математике, само выводится логически:-))

[lesat_scorpio]

А я обожаю птичье молоко :) Правда, сама не делала ещё.
Очень удачно, что появилась эта версия рецепта - мне почти все сладости в последнее время кажутся слишком сладкими :)) Надо уже попробовать его, наконец.

[chadeyka]

на самом деле, один из самых простых тортов!

[st_hedvig]

Ирина, спасибо огромное! Обязательно попробую сделать, тем более, 4то жасмин обожаю.

[chadeyka]

тут, конечно, можно любой аромат взять на ваш вкус, уж чего-чего, а чая много разного:-))

[june_jn]

Я сразу изменила тот рецепт, что Вы приводили год назад: делала всего один корж и уменьшила сладость - масло со сгущенкой заменила на 300 мл жирных сливок (по Вашему совету;)).
Теперь смело пойду еще дальше по этому пути :) (т.е. заменю 460 г сахара на 140 мл воды в сиропе на новое соотношение 300 + 100).

[chadeyka]

наверное, можно и еще уменьшить. вода для сиропа берется в соотношении 1:3, а если и больше - нестрашно, просто сироп дольше варить.

[ravn_chernaya]

Хм...Отмечу себе. По идее, если исхитриться, то можно сделать этот тортик почти диетическим.

[chadeyka]

да, конечно, было бы желание. суфле не обязательно должно быть сладким и жирным.

[supernova_1980]

Да, про сладость все верно) Сделала те же песочные полоски с помадой, а есть не могу - слишком сладко)))