Мускатный пирог с грушами

[chadeyka]

Изумительный

Comments

[queenofswords4]

А тарталетки потом легко извлекаются из формочек,не разваливаются? Совсем было собралась печь порционно ( и мускат есть) но очень смущает нежность начинки....

[chadeyka]

можно выпеченные вынуть и на противне выпекать с заливкой.

[panochka_s]

Ирочка, собралась пирог печь, но вот боюсь, что не смогу достать его нормально, вы тут написали, что можно заготовку вынуть, и потом с заливкой уже допечь. вопрос) Это вы про тарталетку говорили, или можно большой пирог так испечь? И еще дурацкий вопрос. Вы написали, что груши припустить надо. А это по времени сколько? минут 5-10 прокипять? и можно груши не чистить, дико нравиться консистенция кожурки))) Спасибо заранее))

[chadeyka]

там же в комментариях я писала, как испечь большой пирог и его вынуть - подложить полоски пекарской бумаги в форму до выпечки.
на небольшом огне, пока не будут легко протыкаться вилкой. время конечно не пишу, потому что зависит от сорта и спелости груш.

[miledi_winter]

Читая: "единственная проблема найти..." быстренько додумала "хорошие груши в апреле. Муската то завались".

У каждого региона свои проблемы... ;-)

[chadeyka]

ну везет же вам!!!!!!!!!!
груши тут как раз все равно какие, они в мускате любые вкусными становятся:-))

[elka78]

иногда я могу найти редкое испанское вино у нас - какое было использовано в этом пироге? а то "вкусный, сладкий, не слишком крепкий мускат" это я не понимаю как искать :)

[pyjamkina]

присоединяюсь к вопросу)))

[chadeyka]

в этом вообще не испанское, а греческое, на мой взгляд, могло бы быть и повкуснее:-)))
но такой крем из хорошего муската - это просто мечта:-))

[elka78]

а какие марки - вкусные? а то ж я не гурман и в мускатах вообще ничего не понимаю

[ben_superdetka]

Ирина, подскажите, пожалуйста, марку вина и сорт груш, которые вы использовали? Ну чисто так, для ориентира :)

Пирог выглядит божественно, в ближайший же выходной сделаю. Самое сложно будет, как многие уже сказали, дать ему остыть, не слопав сразу))

[chadeyka]

груши - любые, которые подходят для тепловой обработки, у меня были толстенькие зеленые, не помню, какой сорт.
вино тоже не скажу, потому что было среднего качества греческое. пирог все равно вкусный:-) но я делала такой крем из испанского обычнейшего муската - вот это прекрасно!

[jalla00]

а как вы его потом украшенный из формы вынули?очень хочу такой сделать, но боюсь

[chadeyka]

я в керамической режу, вынула уже для фото.
самый простой способ - при выпечке под тесто подложить две полоски пекарской бумаги крест-накрест. за них потом и вынуть.

[jalla00]

спасибо за совет!