Шоколадный кекс с финиками

[chadeyka]

Мне кажется, выпечки с финиками здесь еще не было, а между тем они отлично подходят для кексов и пирогов. И не в качестве начинки, а в качестве ингредиента для теста. Ими можно частично заменять сахар (при этом они придают изделиям карамельную нотку во вкусе), а также масло. Идеальный вариант для кексов или песочного печенья

Comments

[sputnitsaitch]

У меня получилась настоящая бомба, а не пирог. Взяла финиковую пасту и мелко порезала ее кусочками. Шоколад бельшийский 70% какао. Сахара положила в 2 раза меньше. Половину муки заменила молотыми грецкими орехами. Дети такое есть не стали: слишком насыщенный горьковатый вкус. Но взрослых было за уши не оттащить. Спасибо за прекрасный рецепт!

[chadeyka]

да, здесь шоколад главный, и чем он лучше, тем вкуснее:-)

[ext_4343909]

Спасибо за рецепт.Вот бы еще почитать рецепт кекса"Новинка"У вас рецепта случайно нету?

[chadeyka]

есть.
200г муки
270г сахара
230г масла (в оригинале жир кондитерский)
280г яиц
2г соли
разрыхлитель (2г аммония)
4г цитрусовой эссенции (можно цедру натереть)
50г молоко сухое (дает сливочный вкус при отсутствии масла)
100г орехов
10г сахарной пудры на обсыпку.

технология как у обычного кекса тапа столичного, можно здесь в жж посмотреть, если не знаете.

Большое спасибо!!!А если класть сливочное

[ext_4343909]

...масло то сухое молоко просто не добавлять не изменяя рецептуры,правильно я поняла?

Re: Большое спасибо!!!А если класть сливочное

[chadeyka]

практически да, но можно чуть больше муки (25г)

Спасибо вам большое!

[ext_5659317]

Здравствуйте. Замечательный кекс получился, только у меня шоколада было немного меньше, чуть увеличила количество фиников.

Шоколадный кекс с черносливом.

[ext_5055124]

Попробовал испечь шоколадный кекс.Все делал в соответствии с рецептом, вместо фиников использовал чернослив настоянный на мадере с ромом (вкус изумительный у чернослива). Но вкус кекса совершенно не удовлетворил. Приторно сладкий, шоколад забивает все вкусы. Ожидал привкуса чернослива, а его совершенно нет. Вопрос такой - можно ли использовать уже этот уже испеченный кекс в другой выпечке. Например в мраморном кексе, чтобы как-то утилизировать продукт