Кулинарная география 62. Чехия.

[chadeyka]

Вепрево колено, или рулька.Когда думала, что бы такое приготовить, первым и, в принципе, последним вариантом стала рулька. Все просто. Свинина, пиво и кислая капуста это то, что ассоциируется у нас с чешской кухней, а тут все сразу в идеальном сочетании. Вариантов приготовления мне встретилось два: в одном случае рульку маринуют в пиве, а потом

Comments

[arlekinazc]

Колено с картофелем все же не подают. Это все же закуска и такая господская еда под пиво. К ней идет капуста квашенная, серый хлеб, хрен, горчица, острый маринованный перец ( феферонка), иногда бывает соус … вылетело из головы, смесь яблока и хрена. А вот vejmrda.
А так да, рецепт вкусный.

[samavara]

Ух, мужчины оценят:) Но я как раз вполне и сама люблю свинину.

[anguema]

Пробовал разные варианты, остановился на запекании рульки в рукаве, сделать проколы-разрезы с солью, аджикой и сливочным маслом, сезонными овощами. Быстро, сочно и без особых хлопот.
Правда, это не аутентично...

[lidik2012]

Еда - мое лучшее воспоминанпе из поездки в Чехию.

[berezenko_o]

Рулька какая-то мелкая.

[chadeyka]

Я две сварила - одну от передней ноги, другую от задней. Они разного размера. Это меньшая, но нам ее на четверых хватило...