Крекеры на остатках закваски

[channa]

Это совершенно потрясающие крекеры. И я редко бываю в таком восторге от сочетания ингредиентов и конечного результата. Совершенно наркотические крекеры. Три факта о них. Первый, мои дети отказываются есть  все остальные крекеры и требуют только эти. Второй, я пеку их раз в две недели, они улетают за два дня. Третий, рецепт, на основе которого я

Comments

[hazikit]

Хана, приятно снова видеть вас здесь.

Можно совет по выведению спельтовой закваски с нуля для чайников?

Спасибо

[channa]

признаюсь, я никогда спельтовую не выводила, просто потому что жаль спельту переводить :) разницы в выведении не будет, так же стоит взять в одинаковых пропорциях муку и воду, через пару дней половину выбросить и начать кормить в тех же пропорциях. скажем, если изначально брать по 100 гр муки и воды, потом половину выбрасывать и кормить по 50 гр воды и муки. за 5-7 дней выведется.
утилизировать быпрошенное в эти дни я не рекомендую, там пока много потагенной флоры. поэтому мне кажется проще вывести закваску на простой муке, а потом перекормить ее в спельтовую за 3-4 кормления практически ничего от изначальной закваски не останется.
с другой стороны я понимаю, что естть те, кто изначально хочет вести на спельте, принцип тот же.

[hazikit]

Спасибо!

[anelko]

ночь в холодильнике?

[channa]

да,спасибо! сейчас допишу :)

[vasena_vasilisa]

Прекрасные крекеры, Ханна! Тоеж пеку сейчас на остатках ржаной закваски, но приспособила для этого старую вафельницу, получаются тончайшие. Правда вермени это занимает больше, чем в духовке.

[channa]

да, Василиса, я как то пробовала крекеры в вафельнице. получаются отлично, но таки долго, а у меня объемы большие :)

[ext_5577578]

Здравствуйте) подскажите, а масло именно оливковое брать? Или можно любое другое? Или смесь масел

[channa]

Здравствуйте, я никогда не пробовала с другим. Мы обычно пользуемся рапсовым для жарки и оливковым для салатов и несладкой выпечки. Если у вас есть смесь каких нибудь вкусных любимых масел, думаю вполне можно заменить.