В 80-х годах, когда мой отец еще работал в совхозе, а я учился в школе, я и услышал это слово.
Вернее так, я тогда услышал это слово в определенном и конкретном ключе. «Шульцами» специалисты совхоза называли промеж себя райкомовских работников, крушников и всякий прочий служилый люд, кто не был в производство вовлечен непосредственно, но при этом располагал некими контролирующими или совещательными, распорядительными полномочиями и никак не отвечал за свои советы и указивки. При этом людей дельных, кто занимал подобную должность в качестве промежуточного звена в своей карьере, выделяли из «шульцов». «Шульц» это не тихий пьяница при необременительной должности, а проныра или недотёпа, который терся в свите первого секретаря райкома или самый крутой вариант, какой-нибудь заслуженный горлопан и показушник, смысл бытия которого состоял в обвинительной критике окружающих и душеподъемных начинаниях.
Если взять в качестве примера фигуры такого кондового «шульца» анекдот, то в пору оказывался такой:
Политрук услышал как умолк пулемет дзота, он бросился к нему по ходу сообщения и грозно окрикнул пулемётчика - Почему замолчал пулемёт?! Патроны кончились - устало ответил оглохший от стрельбы пулеметчик. Как ты смеешь?! Ты же коммунист! - пристыдил пулеметчика политрук и пулемет снова застучал.
Вот таких чудотворцев главспецы совхоза и звали за глаза «шульцами». Почему именно так, я не знаю, подозреваю, что просто подвернулось звучное и нейтральное по смыслу для русского уха слово и всё.
А вместе с тем у «шульцев» имеется вполне себе устоявшееся в марксистской среде определение - «троцкист». Их отличие от всех остальных - это жгучее желание переделать мир под какое-то свое или не своё лекало. Выгибая действительность под себя, вместо того, чтобы внимательно её изучать, они постоянно получают ею же по лбу, когда она, пружиня, возвращается в своё естественное состояние. Что характерно, они очень живучи в бюрократической среде, можно предположить, что это их экологическая ниша.
Поздний СССР в большинстве своём у главспецов низового звена и у профессиональных рабочих прочно ассоциировался с «шульцами». Сейчас те главспецы повымерли в своей массе, а «шульцы» пережили трудные времена неплохо.