Корзиночки с кремом и фруктами.
Вообще им уже около года, и в ближайшее время мне придется промышлять другими сластями. Но кому-нибудь наверняка понравится.
Классические милахи из витрин кондитерских, так и просятся в рот. Вдохновилась сюжетом в "Галилео", как раз закончилась сессия, и почему бы не сделать. А сколько радости сразу :3
Одно "но": нифига не по диете.
Тесто:
200г маргарина
ок. 2 ст. муки (у меня ушло больше)
1/3 ст. сахара (можно больше или меньше)
1/2 ст.толченого миндаля (опционально)
1 яйцо
1 ч.л. с горкой сметаны
ванилин, имбирь
Крем:
ок. 125 мл жирных сливок
1/2 баночки Альметте сливочного
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ароматного алкоголя (по желанию, я брала Амаретто)
ванилин
Фруктовый наполнитель:
6 ягод клубники,
1 киви,
2 абрикоса,
миндальная соломка,
желе для торта 1/2 пакетика + 1/2 ст. воды
Количество: 12 пирожных (спокойно хватит и на 14).~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Про процесс.
1) Замесить песочное тесто. Из-за орехов оно получается непривычно жирнее обычного, так что я добавила ещё муки.
2) Скатать в шар, завернуть в пленку, положить в холодильник на часик.
3) Взбить в крепкую пену сливки с сахарной пудрой и ванилином. Добавить ложку алкоголя и сыр, взбить ещё раз. Отправить в холодильник.
4) Достать шар, раскатать и распределить тесто по формочкам, отправить в морозилку. Поставить духовку на 190' C.
5) В разогретую духовку поставить корзинки, печь около 17 минут.
6) Тем временем взять фрукты...
Нарезать их...
И, обмакнув кусочки в горячее желе, выложить на решетку (не на блюдо как у меня, на решетку). Можно этот этап пропустить, если подавать будете сразу после приготовления.
7) Заполнить корзиночки кремом (вот тут можно и остановиться, но грех упускать такое лето!)
8) И выложить сверху кусочки фруктов, посыпать миндальной соломкой.
9) Лакомиться ;)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Пирожные великолепны, но очень нежные. Поэтому летней транспортировке в тёплой сумке поддаются с трудом - всё расползается.
Но в остальном... Это песня. Феерических усилий стоит откладывать их второй завтрак подряд.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Что можно изменить:
- Заменить фрукты и ягоды на любые другие, по желанию и сезону. В принципе, можно с тем же успехом использовать орехи в карамели или фрукты из варенья (тогда варенье лучше на дно)
- Кстати, по вкусу на дно корзиночки самое оно добавить варенье, главное, чтобы оно сочеталось по вкусу с верхушкой.
- Вместо миндаля можно взять толченую овсянку, кокосовые хлопья или другие измельченные орехи.
- Цвет корзиночек придирчивую меня не восхитил, так что рекомендую заменить белый сахар на пудру из коричневого сахара и/или добавить каких-нибудь пряностей вроде корицы и куркумы, или сразу сделать тесто с какао.
- В крем можно положить больше сливочного сыра (для густоты, ваш Кэп) и добавить цветной барный сироп, или же банально краситель.
- Посыпки уместны практически любые~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Спасибо за внимание :)
Классические милахи из витрин кондитерских, так и просятся в рот. Вдохновилась сюжетом в "Галилео", как раз закончилась сессия, и почему бы не сделать. А сколько радости сразу :3
Одно "но": нифига не по диете.
Тесто:
200г маргарина
ок. 2 ст. муки (у меня ушло больше)
1/3 ст. сахара (можно больше или меньше)
1/2 ст.толченого миндаля (опционально)
1 яйцо
1 ч.л. с горкой сметаны
ванилин, имбирь
Крем:
ок. 125 мл жирных сливок
1/2 баночки Альметте сливочного
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. ароматного алкоголя (по желанию, я брала Амаретто)
ванилин
Фруктовый наполнитель:
6 ягод клубники,
1 киви,
2 абрикоса,
миндальная соломка,
желе для торта 1/2 пакетика + 1/2 ст. воды
Количество: 12 пирожных (спокойно хватит и на 14).~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Про процесс.
1) Замесить песочное тесто. Из-за орехов оно получается непривычно жирнее обычного, так что я добавила ещё муки.
2) Скатать в шар, завернуть в пленку, положить в холодильник на часик.
3) Взбить в крепкую пену сливки с сахарной пудрой и ванилином. Добавить ложку алкоголя и сыр, взбить ещё раз. Отправить в холодильник.
4) Достать шар, раскатать и распределить тесто по формочкам, отправить в морозилку. Поставить духовку на 190' C.
5) В разогретую духовку поставить корзинки, печь около 17 минут.
6) Тем временем взять фрукты...
Нарезать их...
И, обмакнув кусочки в горячее желе, выложить на решетку (не на блюдо как у меня, на решетку). Можно этот этап пропустить, если подавать будете сразу после приготовления.
7) Заполнить корзиночки кремом (вот тут можно и остановиться, но грех упускать такое лето!)
8) И выложить сверху кусочки фруктов, посыпать миндальной соломкой.
9) Лакомиться ;)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Пирожные великолепны, но очень нежные. Поэтому летней транспортировке в тёплой сумке поддаются с трудом - всё расползается.
Но в остальном... Это песня. Феерических усилий стоит откладывать их второй завтрак подряд.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Что можно изменить:
- Заменить фрукты и ягоды на любые другие, по желанию и сезону. В принципе, можно с тем же успехом использовать орехи в карамели или фрукты из варенья (тогда варенье лучше на дно)
- Кстати, по вкусу на дно корзиночки самое оно добавить варенье, главное, чтобы оно сочеталось по вкусу с верхушкой.
- Вместо миндаля можно взять толченую овсянку, кокосовые хлопья или другие измельченные орехи.
- Цвет корзиночек придирчивую меня не восхитил, так что рекомендую заменить белый сахар на пудру из коричневого сахара и/или добавить каких-нибудь пряностей вроде корицы и куркумы, или сразу сделать тесто с какао.
- В крем можно положить больше сливочного сыра (для густоты, ваш Кэп) и добавить цветной барный сироп, или же банально краситель.
- Посыпки уместны практически любые~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Спасибо за внимание :)