Капкейки а-ля Пинья Колада
Ещё один прошлогодний рецепт сладенького. Всё пошаговое, вроде понятное.
Чудесная
buxgalter_sofi давным-давно вешала рецепт смородиновых маффинов с орехами. Тесто за основу, остальное своё. Чудесный импровайз, не стыдно угостить лучшего друга.
Тоже хотите? Добро пожаловать под кат!
Ингредиенты на 12 кексов:
Тесто:
- Сметана или натуральный йогурт - 200г
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 3/4 стакана
- Растительное масло - 1/3 стакана
- Яйца - 2
- Ванильный сахар
- Пекарский порошок 1/2 ч.л.
- Кокосовая стружка - 2/3 стакана
Крем:
- Маскарпоне - ок. 300г
- Кокосовый ликёр/сироп - опционально, 2-3 ст.л.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
Начинка:
- Ананасовый джем - 12 чайных ложек (если быть точной, у меня почти полностью ушла баночка в 280 г)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Пропроцесс:
1) Ставим духовку греться до 180'C. Смешиваем жидкие ингредиенты.
2) Смешиваем сухие ингредиенты
3) Смешиваем жидкие ингредиенты
4) Соединяем их вместе (пока всё несложно)))
5) Расставляем бумажные формочки (какая я счастливая! Наконец-то есть и бумажки, и форма на 12 маффинов!)...
Заполняем их тестом, и ставим выпекаться, минут на 25 (мне 20 немного не хватило).
При желании на этом можно остановиться - готовы милые ванильные кексы.
6) Подостывшие кексы ставим перед собой, берём в руки нож.
Аккуратно, не прорезая кексик насквозь, вырезаем серединку. Получается что-то вроде конуса. Откусываем ему внутренний "кончик" (звучит). Внутрь кладём ложку варенья и закрываем обратно. Повторить 11 раз.
7) Взбиваем маскарпоне с ликёром и сахарной пудрой. Мне нравится добавлять в жирные крема алкоголь, потому что благодаря ему появляется чудесная нотка свежести, которая придаёт лёгкость и нежный аромат...
И покрываем кремом совсем остывшие кексы.
8) При желании украшаем кокосовой стружкой и/или кондитерскими посыпками.
Вот и готово, и совсем ничего сложного :3
Обожаю капкейки! А вы?
Чудесная
buxgalter_sofi давным-давно вешала рецепт смородиновых маффинов с орехами. Тесто за основу, остальное своё. Чудесный импровайз, не стыдно угостить лучшего друга.
Тоже хотите? Добро пожаловать под кат!
Ингредиенты на 12 кексов:
Тесто:
- Сметана или натуральный йогурт - 200г
- Мука - 2 стакана
- Сахар - 3/4 стакана
- Растительное масло - 1/3 стакана
- Яйца - 2
- Ванильный сахар
- Пекарский порошок 1/2 ч.л.
- Кокосовая стружка - 2/3 стакана
Крем:
- Маскарпоне - ок. 300г
- Кокосовый ликёр/сироп - опционально, 2-3 ст.л.
- Сахарная пудра - 2 ст.л.
Начинка:
- Ананасовый джем - 12 чайных ложек (если быть точной, у меня почти полностью ушла баночка в 280 г)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Пропроцесс:
1) Ставим духовку греться до 180'C. Смешиваем жидкие ингредиенты.
2) Смешиваем сухие ингредиенты
3) Смешиваем жидкие ингредиенты
4) Соединяем их вместе (пока всё несложно)))
5) Расставляем бумажные формочки (какая я счастливая! Наконец-то есть и бумажки, и форма на 12 маффинов!)...
Заполняем их тестом, и ставим выпекаться, минут на 25 (мне 20 немного не хватило).
При желании на этом можно остановиться - готовы милые ванильные кексы.
6) Подостывшие кексы ставим перед собой, берём в руки нож.
Аккуратно, не прорезая кексик насквозь, вырезаем серединку. Получается что-то вроде конуса. Откусываем ему внутренний "кончик" (звучит). Внутрь кладём ложку варенья и закрываем обратно. Повторить 11 раз.
7) Взбиваем маскарпоне с ликёром и сахарной пудрой. Мне нравится добавлять в жирные крема алкоголь, потому что благодаря ему появляется чудесная нотка свежести, которая придаёт лёгкость и нежный аромат...
И покрываем кремом совсем остывшие кексы.
8) При желании украшаем кокосовой стружкой и/или кондитерскими посыпками.
Вот и готово, и совсем ничего сложного :3
Обожаю капкейки! А вы?