Моя самоизоляция-2020. Часть 3
И самая тяжелая артиллерия )).
Несладкая выпечка
Осетинские пироги с сыром и зеленью.
Отличная выпечка к обеду! Думаю, надо повторять (хотя и так уже дважды делала). Попробую еще как-нибудь с мясом сделать.
Пирожки с капустой и яйцом. Что-то не очень удались, начинка была суховата, что-то я попутала в технологии. Но маменька дала свой рецепт, так что в следующий раз исправлюсь!
Пицца. Делала два варианта сразу. Одна из пицц была с беконом - вот она имела успех).
Вторая, кажется, с грибами - тут поскромнее отозвались едоки ).
Самса с говядиной.
Не стала крупно рубить лук и мясо, все смолола в комбайне. Тесто быстрое слоеное - вообще отличный вариант для пирогов! Но самсу закрыть плотно не удалось, потек бульон. Есть еще другой вариант формовки - можно будет его как-нибудь попробовать.
Хачапури по-аджарски.
Отличные лодочки получились!
А это наше, родное, татарское. Муж очень любит в исполнении тещи ). Но теща у себя дома, а жена под боком. Дважды делала! Уминали только в путь! )
Тут прям горжусь собой - удались чебуреки!
Сладкая выпечка, печенье
Безе с грецкими орехами.
Бискотти с миндалем и вяленой клюквой. Делала уже трижды! Печенье долго лежит, не сохнет. Ароматное, вкусное, можно с собой или дома к чаю! Хит!
Батончики бискотти. Мне они прям очень нравятся ).
Брауни с вишней и грецким орехом. Был еще брауни с орехом, но из него вышел торт )).
Дрожжевой масляный кекс с изюмом, в тесте - крошка грецкого ореха. Очень классный вариант кекса! Начинки можно варьировать.
Кекс-каравай ).
Одно из последних открытий - кукурузная мука. Это кекс на кукурузной муке с вяленой клюквой. В тесте - сметана. Сверху - лимонная сахарная глазурь и миндальные лепестки. Шикарный вариант сладкой выпечки! Однозначно буду повторять!
Маковый рулет. Это, конечно, бомба! С маковой начинкой я, конечно, повозилась (тоже впервые пекла!), но итог того стоил. Дома есть еще запасы мака, так что выпечке с маком быть!
Очень красивые, яркие маковые рулеты.
Овсяное печенье с шоколадом, грецким орехом и изюмом. Получилось идеально! Буду делать еще.
Шоколадное печенье по рецепту Энди шефа. Это волшебная выпечка! У меня получилось печенье "три шоколада" - шоколадное тесто, два вида шоколада внутри, один вид тающий, другой - нет. И вот, когда печенье остывает, на разломе все равно есть кусочки расплавленного шоколада! Достаточно долго держится эта консистенция!
Красивые шоколадные "блинчики" ).
Торты
Все торты пекла впервые в жизни.
Брауни с шоколадным кремом из маскарпоне. Просто мне показалось. что я немного пересушила брауни, торт же из него вышел великолепный!
Красивый тортик на основе брауни.
Морковный торт с кремом из маскарпоне. Отличный торт! Бисквит морковный повторяла еще раз. Сам торт буду делать еще, это однозначно.
Декор самопридуманный у морковного тортика ))).
Торт "Наполеон".
"Наполеон" делала себе на день рождения. Горжусь собой! Приготовление заняло два дня, но оно того стоило! Торт вышел шикарный! Но очень нажористый ))).
Торт "Захер". В принципе, ничего такого. В кафе "Захер", в Вене, он тоже не произвел на меня особого впечатления. Но дома решила приготовить, т.к. не слишком сложный рецепт, ну это если с "Наполеоном" сравнивать )).
Но бисквит у "Захера" красивый, конечно, это не отнять.
Торт "Медовый" со сметанным кремом. Именно "Медовый", т.к. в основе - медовый бисквит. Очень нежная выпечка и прекрасный вкус!
Такой высокий, красивый "Медовый" тортик.
Чизкейк смородиновый.
Повторяла дважды. В принципе, чизкейки пеку давно, так что тут ничего нового.
Было вкусно! )