Гастрономическая история "Дилетанта". Сладкие плоды потерянного рая

[cook]

Между прочим, вот уже полгода как я веду рубрику "гастрономической истории" - или, если хотите, наоборот, "исторической гастрономии", - в дружественном "Эху Москвы" журнале "Дилетант". Редакция "Дилетанта" выстраивает по довольно жестким правилам взаимоотношения между бумажным журналом и его сайтом, и старается не слишком баловать своего читателя в

Comments

[ext_3002065]

Сережа, ты вряд ли знаешь, что к сестре твоей прабабушки ходили консультироваться о вареньях и цукатах не только любители сладкого, но и представители консервных заводов. Бабушка Анна (младшая сестра Шушаник) делала (рука не поднимается писать "варила") варенья и цукаты более чем 40 видов, многие без огня - на солнце. Хранилось все в квартире, без холодильника, не закатывала крышками и не заливала ни чем, просто перевязывала с калькой. Не засахаривалось и не портилось по нескольку лет. Некоторые фрукты и ягоды представлялись несколькими разновидностями. Из экзотики: арбузные корки, тыква с коркой, грецкие орехи в скорлупе, синенькие (баклажаны), зеленые помидоры, фасоль в оболочке. Все было очень вкусно. Основным достоинством считался вид-экстерьер. Ягоды и фрукты были целенькие и полупрозрачные (просвечивались), большинство натурального цвета. Секрет приготовления был в длительном "ритуале" подготовки, который никому не доверялся.

[cook]

Ну, разумеется, ничего этого я не знал. А откуда же мне знать?

[dermischling]

Для полноты картины и антуража в статье не хватает еще чего-нибудь про Макаревича.

[ext_1335464]

В огороде бузина, а в Киеве - дядька

[dermischling]

И пральна! Пусть Макар пиарится за свои, в заказухе шоколадного "президента" "Порошенко" ему не место.

[oldmitrich]

Кергуду? Бамбарабия?

[alexmonc]

Привет, мне очень понравился твой журнал. Добавил в друзья, надеюсь на взаимность!

[lexizli]

Теперь придется попробовать сделать дома нечто похожее :-)