Лавандовый крем-брюле

[cooking_time]

Наконец-то я обзавелась газовой горелкой! Теперь могу делать крем-брюле с настоящей карамельной корочкой :) Это мой первый опыт, поэтому буду признательна за советы, рекомендации, критику :) Вот, например, по этому рецепту десерт получился именно как крем, густой заварной крем (возможно, потому что здесь используются не только сливки, но и молоко.

Comments

если не сложно

[varvarapaal]

а на какой температуре их держать в духовке?

Re: если не сложно

[cooking_time]

140С. Я указала в самом начале.

[little_ann]

а че вот это на вкус получается?
Я пыталась приготовить флан - те же яйца тот же крем-брюле, тока в профиль. И у меня получился сладки

[little_ann]

й омлет.

Что должно быть на самом деле?)

[cooking_time]

крем-брюле это по сути заварной крем, но с карамельным вкусом
флан похож, но поскольку в него добавляются (как правильно) не желтки, а целые яйца, он получается плотней
флан можно готовить не только в порционных формочках, но и в больших и нарезать как торт
крем-брюле получается намного воздушней и нежней

вообще, вкусовые рецепторы у всех по-разному работают и мне омлет не напоминает
а по какому рецепту делали? какое соотношение сливок-яиц?

[little_ann]

вот по этому: http://community.livejournal.com/receptishi/77211.html

- 2 стакана молока
- 1 стакан сливок
- 4 яйца
- 2 яичных желтка

[maria_kitchen]

поздравляю с приобретением, надеюсь взять пример:)))
десерт вышел на славу:)

[cooking_time]

спасибо) я вообще люблю всякие штучки для кухни)

[maria_kitchen]

и я люблю)) главное, что бы им всем место находилось))

[cooking_time]

О, да. Это знакомая проблема)

[nika_htozkaya]

О боги!
Горелка.....как же я такую хочу!
Ну,с покупкой вас!!!))

[cooking_time]

я купила на выставке "ПИР индустрия гостеприимства", она уже закончилась
еще есть вот тут http://www.vtk-moscow.ru/shop/group_869/group_888/karamelizator-wpt-4000-kopija-09072010-142749/
говорят, что даже в магазинах для охоты продают :)

[mariacuisine]

ммм, утащу в закладки, а то у меня есть лаванда и крем брюле я обожаю!