Соевая паста

[cookingandcraft]

    Сегодня расскажу про соевую пасту, которая очень широко используется в корейской кухне. По-корейски она называется "тяй", европейцы же часто называют ее "мисо-паста".

Comments

[a_day_to_enjoy]

наверно, вот такие соусы, специи (или как правильно назвать) и создают неповторимость той или иной кухни, в данном случае корейской, да?

а дети любят такую пасту? едят?

[cookingandcraft]

Да, я тоже так думаю. Для меня вкус корейской кухни - это кинза (сушеная и зелень), соевый соус и тяй.

Дети тоже едят тяй, на этом даже никто внимание обычно не акцентирует. Просто стоит на столе тяй, как у нас соль, например, и все, кто хочет, его едят.

[dewshick]

мисо-паста - это не тяй, а другая, японская паста.
вкус и назначение сильно отличаются, ну и тяй дороже.

Настоящий мисо

[macrocenter]

Настоящий мисо с живыми культурами, не пастеризованный и без химии, дают в Центре Макробиотики.
Настоящий мисо не варят, а добавляют в готовое блюдо. Иначе он теряет ценные свойства.