Кексы в банках
Ну, наконец-то, я добралась до своей любимой темы - кексов в банках.
**
Пост для участия в ФМ Рождественские кулинарные подарки
**
**
Впервые я натолкнулась на идею того, что можно печь кексы прямо в банках и в этих же банках их дарить, лет 7-8 назад. Информация была размещена на кукинге девушкой из Германии и датировалась 2005 годом (источник).
Идея народ на форуме заинтересовала, технологию некоторое время пообсуждали, но потом тема заглохла без продолжения. Рецепт кекса был выложен только один. Им я и пользовалась первые года три, потом поняла, что, в принципе, кекс можно брать любой, важно рассчитать количество теста.
**
Какие банки подходят?
В принципе, любые стеклянные без декора и дефектов, как то: сколы, трещины, пузыри и другие включения в толще стекла… Важно, чтобы банка была с широким горлом и без плечиков, тогда кексы можно будет извлекать без проблем.
Если банки могут герметично укупориваться, то испеченные кексы можно хранить до 6 месяцев (так сказано в источнике). Для этой цели лучше всего подходят банки с бугельными замками и стеклянными крышками с резиновыми прокладками (см. ниже фото слева). Они выдерживают не только высокую температуру, но и давление, а значит, в них можно налить тесто, сразу укупорить, а потом ставить в духовку выпекать. Так будет обеспечена полная стерильность готового продукта.
Можно выпекать кексы в открытых банках, а по готовности горячие сразу герметично закупорить. Это тоже стерильный вариант.
Если такая большая длительность хранения вас не беспокоит, то можно печь кексы и в простых банках.
Например, у меня на тот момент в близком доступе подобных банок не было, и я удовольствовалась другими (см. ниже фото справа). Такими я и пользуюсь до сих пор. Пару-тройку недель хранения без ухудшения качества кексов они обеспечивают, а значит к «великим праздникам» я могу заранее запастись подарками для 4-х человек. За один прием мне удобно выпекать 4 кекса в банках емкостью 0,65 л. Каждый такой кекс получается на 4 порции.
(фото увеличиваются по клику)
**
Какую только выпечку я в этих банках не пробовала..
Постепенно буду делиться отчетами.
**
Пост для участия в ФМ Рождественские кулинарные подарки
**
**
Впервые я натолкнулась на идею того, что можно печь кексы прямо в банках и в этих же банках их дарить, лет 7-8 назад. Информация была размещена на кукинге девушкой из Германии и датировалась 2005 годом (источник).
Идея народ на форуме заинтересовала, технологию некоторое время пообсуждали, но потом тема заглохла без продолжения. Рецепт кекса был выложен только один. Им я и пользовалась первые года три, потом поняла, что, в принципе, кекс можно брать любой, важно рассчитать количество теста.
**
Какие банки подходят?
В принципе, любые стеклянные без декора и дефектов, как то: сколы, трещины, пузыри и другие включения в толще стекла… Важно, чтобы банка была с широким горлом и без плечиков, тогда кексы можно будет извлекать без проблем.
Если банки могут герметично укупориваться, то испеченные кексы можно хранить до 6 месяцев (так сказано в источнике). Для этой цели лучше всего подходят банки с бугельными замками и стеклянными крышками с резиновыми прокладками (см. ниже фото слева). Они выдерживают не только высокую температуру, но и давление, а значит, в них можно налить тесто, сразу укупорить, а потом ставить в духовку выпекать. Так будет обеспечена полная стерильность готового продукта.
Можно выпекать кексы в открытых банках, а по готовности горячие сразу герметично закупорить. Это тоже стерильный вариант.
Если такая большая длительность хранения вас не беспокоит, то можно печь кексы и в простых банках.
Например, у меня на тот момент в близком доступе подобных банок не было, и я удовольствовалась другими (см. ниже фото справа). Такими я и пользуюсь до сих пор. Пару-тройку недель хранения без ухудшения качества кексов они обеспечивают, а значит к «великим праздникам» я могу заранее запастись подарками для 4-х человек. За один прием мне удобно выпекать 4 кекса в банках емкостью 0,65 л. Каждый такой кекс получается на 4 порции.
(фото увеличиваются по клику)
**
Какую только выпечку я в этих банках не пробовала..
Постепенно буду делиться отчетами.