(Untitled)

[crakky]

друзья мои, очень хочется в домашних условиях состряпать спагетти карбонара (спагетти со сливочным соусом и ветчиной,возможно с грибами)
может кто рецептик соуса знает попроще? ну и вообще какие-нибудь секреты приготовления этого блюда:)
буду очень благодарна;)

Comments

[zoya_og]

Очень просто.
Варишь спагетти (альденте) - немного не доготовленные.
В отдельной сковородочке делаешь подливу.
Обжариваешь мелко порезанную ветчину можно без масла вообще, а можно на капельке масла, если ветчина нежирная и сковородка без антипригара. Затем заливаешь туда сливки, чтоб всё в них плавало и на медленном огне доводишь до кипения. Если любишь посолонее - соли ветчину, а не сливки, т.к. они могут свернуться от соли. Как только закипит, пусть немного прокипит, потом выключай, смешивай с этим спагетти, посыпай сыром сверху (ну в Италии - пармезаном посыпают, в России, думаю, можно просто тертым сыром).

[crakky]

спасибо!
у нас кстати можно тоже тертый пармезан купить и не мучаться:)

[kroshka_marfa]

Думаю проще всего купить пакетик какого-нить Магги Спагетти Карбонара - и процесс упротишь до невозможности и рецепт на пакетике будет ;)

[crakky]

пробовала,мне не очень нравится то,что получается:(

[ladycat_83]

Пережариваешь значит, ветчину и грибы с лучком и зеленью, чуть чуть майонеза (по вкусу)...заливаешь сливками...с чуть добавлением сливочного масла. Может название не то, но вкусноооо...
(Это я так типа во френды напрашиваюсь) ;)

[crakky]

спасибо,конечно,но я уже давно научилась готовить карбонара:)) а лук,зелень и майонез это не для меня вообще:) а в сливки я желток добавляю

а ты меня как нашла?

[ladycat_83]

На форуме космо :)