Масгуф (рыба по-иракски)

[criceticula]

Изначально, свежевыловленную рыбу готовили на углях, на костре или в печи, прямо на берегу реки Тигр. Обычно (но необязательно), это оказывался окунь, но подойдёт и другая белая речная рыба.
Я привожу рецепт для духовки, но если у вас получится приготовить в более аутентичной обстановке, например, на костре или мангале, так даже лучше.

Нам

Comments

[hild_0]

Интересно как!

[criceticula]

Приезжай, приготовим вместе 😀

[pereille]

Ням! сделаю! спасибо!

[criceticula]

В Израиле масгуф считается блюдом иракских евреев, и там это блюдо подают со свежими овощами и соусом из тхины.

Рецепт соуса:
1/3 чашки тхины;
сок одного лимона;
1 зубчик чеснока;
1 столовая ложка оливкового масла;
полчашки воды;
3 столовые ложки мелко нарезанной кинзы или петрушки

Смешать тхину с соком лимона, измельченым чесноком, водой и оливковым маслом так, чтобы соус приобрел белый цвет. Добавить мелко рубленную зелень и подавать к рыбе отдельно в соуснике.

[lr_eleran]

Читать - вкусно ;))
Подозреваю,что свежая и свежеприготовленная рыба вкусна всегда.Но самой такое пробовать не доводилось даже в приморских заграницах,увы.

[criceticula]

Это блюдо готовилось из речной рыбы, к морю можно не ехать :)
Живую речную рыбу можно купить, мне кажется, где угодно.