Венский кугельхопф

[crucide]

Comments

[arnusha]

Здравствуйте! Не подскажите размер формы и можно ли использовать форму обычную разъемную? Спасибо!

[crucide]

По-моему она где-то около 1.8 литра.

ПС. Сухие дрожжи к прессованым - 1 к 3.

[arnusha]

Спасибо! Стало быть форма диаметром 20см скорей всего.

[crucide]

22 по верхней кромке

[arnusha]

И еще вопрос: а что это за дрожжи - осмотолерантные? Я использую саф-момент, но больше прессованные. Прессованных тогда сколько?

[crucide]

Специальные дрожжи для сдобного теста, не в красной, а в золотой упаковке.

[musa_tv]

Он очень красивый. Я купила как-то лет шесть назад форму для кугелькопфа специально (нашла только стеклянную) 3-х литровую, испекла кугелькопф в ней один раз в жизни, кажется, по рецепту из твоего журнала, есть повод попробовать ещё раз, спасибо.
Сегодня пеку твои булки для гамбургеров с ц.з. мукой, их рецепт замечательный, за него в который раз спасибо:).

[anonymous]

Михаил, здравствуйте!
Спасибо Вам большое за такую грандиозную работу! За огромное количество рецептов хлеба!
Благодаря Вам я и моя мама начали печь хлеб) Мама не покупает хлеб уже четыре года!.. А я могла лакомиться заварными ржаными хлебами в Америке!)
Спасибо Вам ещё раз и всяческих успехов!
Евгения

[crucide]

Спасибо :)

[polina_kpv]

Здравствуйте, Михаил! Большущее спасибо за грандиозную работу, за то, что делитесь информацией. На очень многие вопросы я нашла у Вас ответы. Подскажите, пожалуйста, как хранить хлеб пару суток после выпечки, чтобы он не засыхал. Если впрок, то я понимаю, что можно использовать морозильную камеру. А вот чтобы он остался таким, как сразу после выпечки хотя бы сутки, двое.