выгибающийся творог

[shurulya]

пеку в формочках творожное печенье, в котором творога примерно 60% + мука, яйцо.без сахара. после вынимания из форм печенье при остывании деформируется. это если его горячим вытряхнуть. если же ждать пока остынет в форме - выгибается и в форме при остывании. может кто способ знает как бы так сделать, чтоб оставалось ровным, а не кривым? спасибо за

Comments

[mad_crab]

Выгибаться оно будет усё равно, потому что пар его изнутри в процессе выпечки распирает, а потом всё остывает и объём печенья уменьшается, отчего оно и деформируется. Вот если бы муки было много, а творога мало, тогда оно бы было ровнее.

[shurulya]

ок, спасибо. если уж вы способа не знаете, значит его точно нет. а жаль

[mad_crab]

Ну, как вариант-попробовать печь в закрытой форме, если есть в продаже таковые ( у нас я видела электроприспособления для выпечки кексов, например) .

[shurulya]

а может попробовать в рукаве запечь?