Жж... блин!

[puma_blanca]

Товарищи, я тут случайно, по личным обстоятельствам, в ЖЖ год не была

Comments

[alexkostabrava]

О нем уже все забыли, скажи сколько он закинул, чтоб вспомнили))).

[ghyta_0gg]

Делая кабачки в кляре, стоит их сперва почистить. Почтистить - по-моему, это обязательно.
Потом дать подсохнуть часок по поверхности или обсужить на салфетке.
А потом окунать в кляр и жарить.

Про цыплёнка табака не знаю, сама давно не делала. У Алёны - совершенно идеальный, имхо, в "Ларце".

Про хинкали - вообще никогда не делал - но по виду не похоже.

И это вё, что я имею сказать на этот счёт :)

[ghyta_0gg]

обсуШить

[nechaman]

А почему почистить обязательно?
Я не чищу. Впрочем, я обычно и не делаю в кляре, а просто в духовке пеку. Ленивая.

[ghyta_0gg]

А шкурка разве не грубая? Это ж не огурец...

[akitka]

А что плохого в дагестанском хинкале? Есть хинкали (например, Грузия) и есть хинкал, наподобие нашей башкирской кулламы - тесто отдельно, мясо отдельно.

[puma_blanca]

Ничего! По сути ))
Я много раз была в Дагестане.
Плохо - в данном конкретном рецепте.
Неважное исполнение.
А уж про разные разновидности хинкала (не - хинкали) я не очень мало знаю.