есть кто живой?

[shurulya]

Привет! Есть ли у кого опыт работы с мальтодекстрином? Интересуют не соусы, а выпечка. Задача: из влажного сделать

Comments

привет

[killpat]

взять и попробовать не? или он у вас на вес золота? а что вы печете?
ничего он не заменяет, мальтодекстрин углевод, а жиры жиры. Связывает, да
а где вы его в соусах видели?

Re: привет

[shurulya]

отчего же не купил? целых 10 евро отдал. не пробовал, потому что созреваю ментально.
я должен созреть, понимаете? вот и зрею. в соусах видел на этикетках с соусами.
сам я эти соусы не ем, но видать - видал.
печь собираюсь веганские печеньки на оливковом масле. не плоские, а круглые,
в виде шариков. а всё круглое сохнет долго. вот думал может...

Re: привет

[killpat]

проще взять хорошее эвоо, мальтодекстрин, сформовать шарики и обжарить, это вкусно. пропорции не скажу, экспериментируйте.

Re: привет

[shurulya]

ну вот, начинаются наховские штучки! скажите хоть что означает "эвоо", чтоб знать хоть в общих чертах с чем мальтодекстрин формовать.