Суп и лука-порея Potage aux poireaux.

[olyamit]

 На 3-4 порции
400 гр лука-порея, 20 гр  сливочного масла, 3/4 - 1 воды или  легкого бульона, или бульонный кубик.
Специи - соль, перец, мускатный орех на кончике ножа.
Крем фреш и один желток.

Очень легкий и прятный супчик,  подается как антре .

Очищенный и помытый лук-порей нарезать колечками.
Потомить лук-порей в масле  в течение примерно 5 минут

Comments

[eva_era]

Если нет порея, можно и репчатый использовать, только предварительно потомив его или слегка обжарив, он становится сладким.