Салат из рукколы с благородными сырами и фруктами

[maykomarova]

Вот что мы будем готовить на завтрашнем фестивале "Вкусно & Полезно" от "Домашнего очага"!

Готовим на 4 порции!

Ингредиенты:

• Сыр грана падано - 60 г
• Сыр горгонзола - 60 г
• Сыр моцарелла - 60 г
• Орешки кешью - 30 г
• Коньяк - 2 ст. ложки.
• Апельсин - 2 шт.
• Ананас - 1/2 шт.
• Виноград красный - 60 г
• Физалис - для украшения
• Салат листовой - 1 большой пучок
• Клубника свежая пару ягод

Для заправки:

• Масло оливковое - 60 мл
• Уксус бальзамический - 20 мл
• Мед цветочный - 10 г
• Соль, свежемолотый черный перец - по вкусу

Способ приготовления:

1. Апельсин очистить и разобрать на сегменты.
2. Ананас очистить, нарезать небольшими ломтиками, немного обжарить на оливковом масле и фламбировать в коньяке.
3. Виноград разрезать пополам и удалить косточки.
4. Физалис замочить на 5-7 минут, дать стечь воде и распустить  «коробочку».
5. Листья салата вымыть, просушить и разложить на блюде. 
6. Сверху выложить нарезанные или наломанные кусочки сыра, апельсин и ананас, виноград, клубнику, посыпать обжаренными кедровыми орешками, украсить физалисом.
7. Приготовить заправку, смешать все ингредиенты.
8. Полить салат заправкой, дать постоять несколько минут.
9. Подавать салат с мельницей для перца.