Десерт тирамису с солнечными апельсинами

[maykomarova]

Ещё один рецепт, по которому мы будем готовить завтра на фестивале "Вкусно & Полезно".

Готовим на 8 порций!

Ингредиенты:

• Сыр сливочный маскарпоне - 500 г
• Яйца - 4 шт.
• Сахарная пудра - 4 ст. ложек
• Апельсины свежие - 8 шт.
• Печенье савоярди (или любое другое) - 400 г
• Сливки 38% - 400 мл
• Ваниль - 2 стручка
• Какао для украшения
• Клубника свежая - пару ягод

Способ приготовления:

1. Апельсины разделить на две части поровну (с первой половины натереть цедру для крема и разобрать на сегменты, а вторую выжать на сок).
2. Сахарную пудру смешать с желтками «добела».
3. Взбить охлажденные сливки.
4. Перетертые желтки смешать с сыром.
5. Добавить семена ванили, цедру апельсина и тщательно смешать получившуюся сырную массу с взбитыми сливками.
6. Слой печенья выложить в форму и полить свежевыжатым апельсиновым соком (другой вариант: каждое печенье окунуть на несколько секунд в напиток и положить в форму).
7. На печенье выложить половину крема, сверху сегменты цитруса, затем второй слой печенья, пропитанный соком и дополнить форму оставшимся кремом.
8. Десерт посыпать просеянным через сито темным какао и украсить дольками свежей клубники.
9. Желательно подавать к столу охлажденным.