Пока меня все убеждают в том, что мясо солят после жарки, Сталик написал замечательный пост.
Оригинал взят у
stalic в
Мясо и соль, Свинина и баранинаОчень часто можно услышать, что мясо обязательно следует солить то ли во время жарки, то ли в конце приготовления, а то и вовсе - уже на столе.
Я решил проверить что же на самом деле происходит с мясом соленым
(
Read more... )