Marzipan-Muffins
Eine meiner Leidenschaften ist es, zu Backen. Ob Muffins, Cookies, Kuchen, Plätzchen... völlig egal, hauptsache lecker.
Ein Rezept, das ich schon seit Beginn der Weihnachtszeit testen wollte, sind Marzipan-Muffins.
Rezept:
für 12 Muffins
150g Butter
200g Mehl
2 geh. TL Backpulver
300g Marzipan-Rohmasse
2 Eier
200g Creme fraiche o. Schmant
100g Zucker
3 EL Orangen- o. Zitronensaft, optional Orangenlikör
1. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. Marzipan in kleine Würfel schneiden (wirklich klein, und das Marzipan nicht zu warm werden lassen, sonst klebt es zusammen.)
2. Eier, Creme fraiche/Schmant, Zucker, O-Saft und geschmolzene Butter verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, zum Schluss die Marzipan-Würfel untermengen.
3. Den Teig auf die Förmchen/das Muffinblech verteilen und für 20-25min. backen.
Das Ganze ist schnell zubereitet. Ich hatte etwas weniger Marzipan da und habe darum 3 Muffins stattdessen mit Schokoladenstückchen gemacht.
Mein Backergebnis der Marzipan-Version sieht so aus (leider nur mit Webcam):
Das etwas Dunklere im Inneren sind Marzipanstücke ;)
Der WG und mir haben sie sehr gut geschmeckt, obwohl das Marzipan relativ zusammengeklummpt war. Meine Stücke waren aber auch etwas zu groß geschnitten. Ich werd sie auf jeden Fall nochmal machen, irgendwann, wenn es wieder Marzipan zu kaufen gibt :)
Ein Rezept, das ich schon seit Beginn der Weihnachtszeit testen wollte, sind Marzipan-Muffins.
Rezept:
für 12 Muffins
150g Butter
200g Mehl
2 geh. TL Backpulver
300g Marzipan-Rohmasse
2 Eier
200g Creme fraiche o. Schmant
100g Zucker
3 EL Orangen- o. Zitronensaft, optional Orangenlikör
1. Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Mehl und Backpulver mischen. Marzipan in kleine Würfel schneiden (wirklich klein, und das Marzipan nicht zu warm werden lassen, sonst klebt es zusammen.)
2. Eier, Creme fraiche/Schmant, Zucker, O-Saft und geschmolzene Butter verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, zum Schluss die Marzipan-Würfel untermengen.
3. Den Teig auf die Förmchen/das Muffinblech verteilen und für 20-25min. backen.
Das Ganze ist schnell zubereitet. Ich hatte etwas weniger Marzipan da und habe darum 3 Muffins stattdessen mit Schokoladenstückchen gemacht.
Mein Backergebnis der Marzipan-Version sieht so aus (leider nur mit Webcam):
Das etwas Dunklere im Inneren sind Marzipanstücke ;)
Der WG und mir haben sie sehr gut geschmeckt, obwohl das Marzipan relativ zusammengeklummpt war. Meine Stücke waren aber auch etwas zu groß geschnitten. Ich werd sie auf jeden Fall nochmal machen, irgendwann, wenn es wieder Marzipan zu kaufen gibt :)