Восточная кухня
В начале девяностых приехал на наш очень отдаленный строительный участок, где сплошь узбеки работали. Рабочие, бригадиры, мастера, начальник участка тоже узбек, но из Сочи.
- Яхшимисиз, Али, - здороваюсь с узбекским акцентом, - чего грустный?
А надо сказать, что узбекское "яхшимисиз", что татарское "исямисез" используется как "здравствуйте", но буквально означает вопрос: "живой, не?". Али-то вроде живой, но как-то не очень.
- Плохо все, - говорит Али, - пойдем поедим, потом расскажу.
Пошли в столовую. Столовая на участке своя, полевая, питание у нас тогда было для рабочих бесплатное - так проще, да и дешевле обходилось, пока налоговая не наехала, мол стоимость питания - это доход, а значит подайте сюда подоходный налог с каждого питающегося (ей-ей не вру, даже воду в офисных кулерах подоходным хотели облагать). Ну не считать же кто сколько съел и выпил? Пришлось выкручиваться.
В столовой ставят перед каждым даже не тарелку, а тазик картошки с грибами.
- Не, Али, не буду я такое есть... - договорить не успел, а Али:
- И ты туда же? Я для разнообразия, послал поварих за грибами (там отойди на сто метров от городка, грибы искать не надо, только резать и складывать), набрали подберезовиков, приготовили. А никто есть не стал. Али, ака, отравить хочешь, да? Плов, где? Самса, где? Чучвару хотя бы, где? А это мы есть не будем. Они-то ладно, они грибов может и не ели никогда, а ты?!
- А я, Али-ука, тоже есть просто так не буду, не должна такая закуска в обыкновенную еду превращаться. Пошли кого-нибудь, у меня в машине водка есть. Холодная.
- Начальник, - говорит Али, - а ведь это мысль. Я ведь своим водки-то не предлагал. Может попробовать? Жалко ведь выкидывать. У нас этой закуски - мне с поварами месяц есть можно.
- Нет уж, они в Бухару вернуться и будут рассказывать, что их в Башкирии научили водку всякой несъедобной дрянью закусывать. Ты лучше поваров за земляникой отправь к ужину, она еще не отошла. Землянику-то небось будут. Со сливками.
Утром следующего дня мне позвонил Али.
- Знаешь, - говорит, - а идея сработала.
- Едят землянику?
- Причем тут земляника? С водкой идея сработала. Смели все грибы подчистую на ужин. Тем более, что сегодня выходной. Землянику, кстати, не едят. Может тоже с водкой попробовать, как думаешь?
Честно говоря, я до сих пор думаю, что вся эта "восточная кухня" шита белыми нитками.