ГУАНЧАЛЕ или Невероятные приключения итальянского рецепта в России.

[dervish666]

     В одном из постов кулинарного сообщества промелькнуло название "гуанчале". Оно меня зацепило своим звучанием. Стало интересно. Провел много времени на зарубежных сайтах и узнал, что это обычная вяленная свинная щека, необычно  его приготовление.Из пазлов информации зарубежных сайтов создал картину и ...
      Купил щековину на обычном рынке.

Comments

[all_alive]

Юр, а зачем марля, в холодильнике ведь нет насекомых?
Хотя, если выдерживать полгода - наверное нужно... Чтоб не заветрилось.
Фундаментальный подход. Я б столько не высидел... :-)

[dervish666]

Марля - это маскхалат!:-)
А если серьезно, чтоб не испачкать и дышать могла.

[dervish666]

Спасибо, сам себя боюсь!:-)

[aksanova]

Аналогично! Присоединяюсь)))

[apikapi]

Выглядит очень аппетитно! Надо будет попробовать.

[dervish666]

Я тоже скоро попытаюсь его в блюдах попробовать:-)

[callissa]

Великолепно! Возьму на вооружение - попробую сделать в ближайшее время, как раз к новому дачному сезону поспеет!))))

[dervish666]

Оль, можно и месяц держать(существуют и такие сроки), просто интересно было по максимуму выдержать:-)

[callissa]

у меня когда-то папа коптил свиные щеки - это было что-то невероятное: нежное, ароматное. Сначала в коптилье, а потом они долго висели на чердаке.

[dervish666]

Коптил холодным дымом? Я щеки никогда не пробовал, по крайней мере не помню, а пост написал, так как об этом продукте очень мало информации, что, как, зачем и для чего:-)
У меня их две (щеки), и одну я закопчу горячим способом, холодным нет возможности.

[okie_dokie]

Ну вечно Юр ты готовишь какие-то страсти с диковинными названиями! Восхищаюсь твоим терпением - этож надо ждать пол года,пока будет готово! А где рецепт Spaghetti Amatriciana?

[dervish666]

Тань, это не я его жду, это оно меня ждет:-)

[okie_dokie]

Ха-ха!! Тоже верно! Щас с удовольствием смотрю "кино" про спагетти на ЮтЮбе:)) Мне нравится, как итальяхи готовят!

[dervish666]

Мне тоже нравится, с чувством, с толком, с расстановкой:-)