Шоколадные кексы с творожной начинкой
Я очень-очень люблю шоколад, мой муж очень-очень любит шоколад. И у нас дома очень часто что-то шоколадное - торты, кексы, маффины, пирожные и т.д. Теперь у меня еще и книга шоколадная есть - "Шоколад" Джоанн Харрис. И читая эту книгу невозможно не пойти творить на кухню. И творить конечно же нужно что-то шоколадное. Но т.к. не хочется повторяться, то я отправилась в сеть на поиски нового рецепта, и тем самым забрела в журнал к o-lesyk, превосходной девушки, которая просто бесподобно готовит. И у нее я нашла интересный рецепт шоколадных кексов с творожной начинкой. Мммм...какая там фотография)))) просто супер! Вот их то я и решила приготовить.
Цитирую полностью рецепт у Олеси:
По рецепту из книги Юлии Ренц «Кексы»
На 12 штук:
Тесто
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. порошка какао
1 яйцо
160 г сахара
0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)
0,3 л кефира
Начинка
150 гр творога
ваниль (или лимонная цедра)
1 ст. л. сахара
1. Разогреть духовку до 180*С.
2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
3. Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.
6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.
9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.
Мои комментарии:
Пропорции я взяла точно такие же. В следующий раз немного уменьшу количество муки.
Сверху я полила растопленным белым шоколадом и сделала глупость - сразу посыпала натертый черный шоколад, который стал таить на белом шоколаде(((. Картинка испортилась и я не долго думая посыпала сверху еще орешками и, по-моему, сделала правильно))).
В обшем они очень вкусные эти кексы))). Олеся, спасибо за рецепт))).
Муж попросил повторить сегодня их))) решила сделать двойную порцию, т.к. завтра уезжаем в гости к родителям - отвезу и им.
Цитирую полностью рецепт у Олеси:
По рецепту из книги Юлии Ренц «Кексы»
На 12 штук:
Тесто
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. порошка какао
1 яйцо
160 г сахара
0,1 л растительного масла (можно заменить 100 гр растопленного сливочного масла)
0,3 л кефира
Начинка
150 гр творога
ваниль (или лимонная цедра)
1 ст. л. сахара
1. Разогреть духовку до 180*С.
2. Формочки для выпечки смазать сливочным маслом или выстелить бумажными формочками.
3. Творог растерерть с сахаром и ванилью в кремообразную массу.
4. Муку смешать с разрыхлителем и какао.
5. В отдельной емкости растереть яйцо с сахаром. Влить постепенно растительное масло, непрерывно помешивая. Добавить кефир, также продолжая мешать.
6. Просеять муку в емкость с яично-кефирной массой. Тщательно перемешать, чтобы получилась гладкая однородная масса.
7. Выложить по ложке шоколадного теста на дно каждой формочки. Затем 1 чайную ложку начинки на каждый кекс. Сверху закрыть начинку шоколадным тестом.
8. Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 25-30 мин.
9. Вынуть кексы из формочек, дать остыть на решетке.
10. Верхушки кексов полить шоколадной глазурью, для этого растопить поломанный на кусочки шоколад на водяной бане.
Мои комментарии:
Пропорции я взяла точно такие же. В следующий раз немного уменьшу количество муки.
Сверху я полила растопленным белым шоколадом и сделала глупость - сразу посыпала натертый черный шоколад, который стал таить на белом шоколаде(((. Картинка испортилась и я не долго думая посыпала сверху еще орешками и, по-моему, сделала правильно))).
В обшем они очень вкусные эти кексы))). Олеся, спасибо за рецепт))).
Муж попросил повторить сегодня их))) решила сделать двойную порцию, т.к. завтра уезжаем в гости к родителям - отвезу и им.