Ossobuco alla Milanese

[dewynter]

Comments

[larus]

Звучит очень вкусно. Я с подобными мыслями "надо потушить" хожу мимо lamb shank уже который год :)
А жидкости для тушения на 1,5 часа достаточно? Не выкипит вся?

[elenaz264]

Воду подливать можно, по чуть чуть .)

[dewynter]

так ты же под крышкой тушишь. да и потом оно должно таки слегка выпариться. ну и как сказали - если сильно выпаривается, то можно подливать немного.

во-во. я скоро и на lamb shank созрею. :)

[maasau]

Прочитал. Ну и как получилось?
Я тут оленину изо всех сил учусь готовить, ох не простое мясо...

[dewynter]

Получилось офигенно! А весь соус еще и хлебом вымакал. :) Не по этикету, но зато вкусно!

А у нас ведь тут тоже где-то оленину продают...

[scutfromhare]

Сassoulet - вот это оказалось вкусная штука :)
Судя по всему очень геморойное блюдо в приготовлении, но оно того стоит.

http://www.seriouseats.com/recipes/2014/10/traditional-french-cassoulet-recipe.html

[dewynter]

Да после твоих похождений по мишленовским ресторанам мне теперь страшно сидеть с тобой за одним столом. :)))))

[scutfromhare]

Когда я постоил мост, ни кто не назвал меня Джоном мостостроителем.
Когда я спас ребёнка из горящего здания, ни кто не назвал меня Джоном спасителем
Но стоило мне один раз ... козу..!!!!!

Косоле кстати типичная деревенская еда, так же как и рататуй :-P

[dewynter]

:)))
не, ну а что - обжарил и дальше тушишь долго. просто времени отнимает.

[denis_feodosia]

ууу крутотенюшка какая, прям как у Джими Оливера, а может и лучше -)
надо попробовать, кажется такое зимнее блюдо.
спасибо за рецепт! -)

[dewynter]

Ага, зимой очень хорошо пойдет. :)

[donna_laura]

Ты еще и повар? Снимаю шляпку!

И хорошо, что после ужина читала. ;)

[dewynter]

Только не говори, что ты первый раз увидела у меня рецепт. :) Я их, конечно, не слишком регулярно публикую, но таки у меня их в ЖЖ не мало. :)

[donna_laura]

Неее, это не первый твой рецепт, но их возрастающее количество нисколько не уменьшает моих восторгов, даже наоборот! ;))