Как и обещала

[diegabel]

Comments

[home_flowers]

Вы обжариваете фарш для пельменей? Как интересно. У нас с обжаренным фаршем называли вареники с мясом. А пельменями называли с сырым фаршем.

[diegabel]

Что-то мама приучила не делать с сырым мясом, якобы можно отравиться, потому что мы любим не переваренное тесто, а лучше недоваренное. Даже просто тесто кружками варим) мы всегда называли с мясом - пельмени, с другими начинками - вареники)

[home_flowers]

Понятно, у всех свои рецепты и вкусы.

[ext_1123762]

Чем плоха такая, сотовая пельменница, это что весь пельмень продавливается сквозь дырку и часто тесто с другой стороны от этого разрывается.

[d_v_temnote]

да, тесто сложнее сделать для такой пельменницы - должно быть и не тонкое, и не толстое, и растягивающееся, но не резиновое... для ручной лепки требований помене.

[ext_1123762]

Но у неё большой плюс - пельменей много и быстро.

[d_v_temnote]

имхо, пельмени это всегда заморочно, т.к. и тесто надо где-то делать (к примеру, у меня в хрущевке надо стол в комнате освобождать, на кухне негде), и фарш самим крутить, чтобы был вкусный, и морозного дня дождаться, т.к. иначе большое количество не заморозишь.
поэтому мой выбор - раз уж все равно столько подготовки, то уж делаем всё идеально, включая ручную лепку! ))) то есть устраиваем МЕРОПРИЯТИЕ! знаете, как раньше в деревнях капусту квасили - с песнями, танцами и т.д.

[d_v_temnote]

мы утеряли свой скрепный девайс для хвороста. купила современный, но пока им не пользовалась...
всё равно хочу старый!
такой хворост мне кажется более вкусным, чем из рецепта "пластинками".

[diegabel]

Мы в этот хворост наливали чуть сгущенки, прикольно) первый раз пекла такими формочками, показалось не очень удобно, если температура формочек слишком горячая или холодная, то тесто липнет или вообще не пристает, под конец устала и уже ложкой тесто лила в масло, получались типа пончиков) Ко всему надо приноровиться

[agaladyta]

У меня давно лежит такая пельменница, все никак к ней не подступлюсь, теперь решусь, наверное :)
Про хворост тоже интересно

[diegabel]

Пельмени делать удобно, сразу 37 штук и легко вываливаются, главное быстро. А хворост надо приноравливаться, если температура формочек слишком горячая или холодная, то тесто липнет или вообще не пристает, под конец устала и уже ложкой тесто лила в масло, получались типа пончиков

[agaladyta]

Ценное дополнение, спасибо

[diegabel]

в рецепте написано: "С новых, еще не использованных формочек...", думала, что за фраза? По мере выпечки показалось, что сначала печенье снимается легко, а через штук 5-6 начинает прилипать, приходилось их мыть и вытирать

[_meskalito_]

просыпать мукой форму и стол
а также катать только по ребрам в 3х напрравлениях
тогда продавливаться не будут и прилипать к форме и столу не будут

[diegabel]

мукой посыпала, конечно) про три направления тоже вы правы, не знала, но опытным путём мне показалось, что надо "криво" катать скалку)))