Овощное ассорти под грилем в духовке
Очень вкусное ассорти-рагу из овощей. Делается совсем просто, получается диетическое и при этом очень заманчивое блюдо. Рецепт взяла здесь - в инсте.
Баклажан
Кабачок
Сладкий перец
Черри томаты
Морковь
Лук, чеснок
Зелень
Оливковое или другое растительное масло
Лимонный сок
соль, перец
Баклажаны очищаю от шкурки, нарезаю все овощи крупными кусками, чеснок чищу и кладу целыми зубчиками. Все овощи складываю в кастрюлю, посыпаю сухими специями, соль, перец (горошки перца раздавить на крупные кусочки - будет аромат, но не будет излишней остроты, перебивающей вкус овощей), лимонный сок, оливковое масло, накрываю крышкой и несколько раз очень хорошо встряхиваю кастрюлю, не перемешивая руками, а именно сильно, сильно встряхиваю.
У меня была полная кастрюля овощей, под самую крышку, но встряхивание все равно отлично все перемешало. Соль у меня была сванская, это очень вкусно.
Форму для запекания - целый противень - я застелила бумагой для выпечки.
Выкладываю все овощи в посуду для запекания и ставлю под гриль на 250° 20 минут. Можно поставить и на конвекцию на самую высокую температуру. Овощи не успевают дать сок и получаются сочные, вкусные, они не становится как тряпочки, и не расползаются, цвет овощей остается яркий с чуть припеченными боками.
Баклажан
Кабачок
Сладкий перец
Черри томаты
Морковь
Лук, чеснок
Зелень
Оливковое или другое растительное масло
Лимонный сок
соль, перец
Баклажаны очищаю от шкурки, нарезаю все овощи крупными кусками, чеснок чищу и кладу целыми зубчиками. Все овощи складываю в кастрюлю, посыпаю сухими специями, соль, перец (горошки перца раздавить на крупные кусочки - будет аромат, но не будет излишней остроты, перебивающей вкус овощей), лимонный сок, оливковое масло, накрываю крышкой и несколько раз очень хорошо встряхиваю кастрюлю, не перемешивая руками, а именно сильно, сильно встряхиваю.
У меня была полная кастрюля овощей, под самую крышку, но встряхивание все равно отлично все перемешало. Соль у меня была сванская, это очень вкусно.
Форму для запекания - целый противень - я застелила бумагой для выпечки.
Выкладываю все овощи в посуду для запекания и ставлю под гриль на 250° 20 минут. Можно поставить и на конвекцию на самую высокую температуру. Овощи не успевают дать сок и получаются сочные, вкусные, они не становится как тряпочки, и не расползаются, цвет овощей остается яркий с чуть припеченными боками.