Вопрос к местным

[dina_goloshch]

Какие дрожжи "правильные"? Т.е. с какими дрожжами тесто хорошо поднимается?

В России я годами использовала Саф-момент, сухие и добавляются в муку. Тут попробовала пару разных производителей - получилась фигня.

Comments

[alatoo]

Есть обычные сухие baker yeast, их надо "оживлять" в смеси воды с мукой и сахаром, минут на 15, после чего они просто звери. Есть сухие instant yeast, их можно прямиком в муку, но они поспокойнее, чем те первые. И бывают свежие дрожжи, хотя лично я их давно не встречала, и обхожусь сухими. Обычно продаются в маленьких упаковках в refrigirated section.
А вообще, продукты отличаются от российских, и по разновидностям, и по качеству, но все как-то выживают )))
Кстати, готовое дрожжевое тесто продается либо в виде замороженых булок-полуфабрикатов (например, Rhodes rolls, оч. хорошего качества), либо свежее, для пиццы, причем нескольких разновидностей (в том же отделе, где сыр и масло.)

[dina_goloshch]

А какие именно baker и instant?

Я покупала вот такие:
http://www.foodservicedirect.com/productimages/NF904607S.jpg
http://i.walmartimages.com/i/p/00/04/01/00/00/0004010000928_500X500.jpg

Да я не жалуюсь... с остальным всем разобрались сами уже. А вот на дрожжах я не так часто готовлю, поэтому решила спросить совета бывалых. Мы даже ни разу не были в русском магазине до сих пор.

Булки эти?
http://kelliskitchen.org/wp-content/uploads/2013/01/crock-pot-rolls-rhodes-rolls1.jpg

Мне надо для пирогов, что пекутся в духовке. Если будет готовое тесто, так это вообще замечательно.

[alatoo]

Да, эти самые дрожжи, active, их надо подкармливать. Те, что Instant - так и будут называться.
Тесто замороженное -это самое. Еще есть просто булки, той же фирмы. На пироги идет отлично. Другие фирмы тоже неплохие. Слоеное тесто тоже можно купить, замороженное (Pepperidge Farm).

[alatoo]

Есть еще тесто в трубочках, Pillsbury, много всякого. Оно не совсем дрожжевое, но если надо что-то на скорую руку, то сгодится. Мне у них нравятся рогалики (Crescent Rolls), народ на их основе чего только не изобретает.

[tatyana_bobykin]

купила тут на амазоне saf-instant, тоже самое что saf-moment