Романтика на каждом шагу. Коньяк.
Я шел на дегустацию честно с вялым настроем. Ну, что можно нового узнать о коньяке?
Уже 6 лет впитываю различные презентации. От словосочетания "приезжает представитель Hennessy" меня начинает воротить.
Видимо, не настолько раскрученная в Украине марка привлекла мое внимание. И не зря!
Перед нами мастер купажа Эрик Форже. Уже одиннадцать лет его основной задачей является смешивание спиртов различной выдержки, чтобы получить вкусный, привлекательный коньяк. Он знает всех виноградарей в округе, контролирует все до мельчайшей детали. Дуб привозят из леса Тронсэ, а не из Лимузэна, потому как именно первый придает коньяку мягкие, элегантные нотки. Перегоняют вино с осадком, что тоже довольно необычно. И как Вы думаете, кто больше всего в мире радуется этому бренду? Китайцы. Потом американцы, британцы, французы с немцами и напоследок россияне. Там эта марка прижилась.
Подвал, сырость, доля ангелов (испарения, во время выдержки в бочке), за 20 лет крепость падает на 10-15 градусов. Бокал, дегустация, принятие решения. А тут палитра огромная. Выбирай себе спирты и твори. Вот бы мне набор таких красок, по бочке каждой. Одна 5 лет, другая 10, потом 15, 20, 40, 50.
Забавно, в Шотландии ценят не смешанные продукты, а в Коньяке именно бленды. Ведь винтажные коньяки - большая редкость и лишь немногие этим балуются.
И тут подкрадывается неожиданный сюрприз. Hine выдерживают часть своих винтажных коньяков в Бристоле. Там они стареют гораздо быстрее и крепость понижается немедля благодаря влаге в подвале. Прямо в нем протекает речушка. На этикетке найдете "Early Landed". Рано приземляется :)
Выходишь из такого хранилища и волосы покрываются росой. Романтика.
Пробовать вино и коньяк почти твоего года рождения - забавно. 1983. Пока я разучивал стишки про октябрят во Франции вырастили чудесный сорт Uni Blanc и произвели довольно кислое вино. Перегнали, поместили в бочки и отправили в Британию по старой доброй традиции.
А какой у этих ребят VSOP. Прелесть. Выдержка около 5-6 лет, женственный, цветочный, необычно сбалансированный для такого юного дарования. Был удивлен.
Передо мной в тот день сидел мастер. Честный, открытый, с улыбкой повествующий о своих шедеврах. Я взял его автограф. Это редкость :)
P.S.: В который раз осознал, что мир вина бесконечен и для поглощения всех нюансов одной жизни мало. И попробуйте теперь наш бренди окрестить коньяком. Укушу! :)
Уже 6 лет впитываю различные презентации. От словосочетания "приезжает представитель Hennessy" меня начинает воротить.
Видимо, не настолько раскрученная в Украине марка привлекла мое внимание. И не зря!
Перед нами мастер купажа Эрик Форже. Уже одиннадцать лет его основной задачей является смешивание спиртов различной выдержки, чтобы получить вкусный, привлекательный коньяк. Он знает всех виноградарей в округе, контролирует все до мельчайшей детали. Дуб привозят из леса Тронсэ, а не из Лимузэна, потому как именно первый придает коньяку мягкие, элегантные нотки. Перегоняют вино с осадком, что тоже довольно необычно. И как Вы думаете, кто больше всего в мире радуется этому бренду? Китайцы. Потом американцы, британцы, французы с немцами и напоследок россияне. Там эта марка прижилась.
Подвал, сырость, доля ангелов (испарения, во время выдержки в бочке), за 20 лет крепость падает на 10-15 градусов. Бокал, дегустация, принятие решения. А тут палитра огромная. Выбирай себе спирты и твори. Вот бы мне набор таких красок, по бочке каждой. Одна 5 лет, другая 10, потом 15, 20, 40, 50.
Забавно, в Шотландии ценят не смешанные продукты, а в Коньяке именно бленды. Ведь винтажные коньяки - большая редкость и лишь немногие этим балуются.
И тут подкрадывается неожиданный сюрприз. Hine выдерживают часть своих винтажных коньяков в Бристоле. Там они стареют гораздо быстрее и крепость понижается немедля благодаря влаге в подвале. Прямо в нем протекает речушка. На этикетке найдете "Early Landed". Рано приземляется :)
Выходишь из такого хранилища и волосы покрываются росой. Романтика.
Пробовать вино и коньяк почти твоего года рождения - забавно. 1983. Пока я разучивал стишки про октябрят во Франции вырастили чудесный сорт Uni Blanc и произвели довольно кислое вино. Перегнали, поместили в бочки и отправили в Британию по старой доброй традиции.
А какой у этих ребят VSOP. Прелесть. Выдержка около 5-6 лет, женственный, цветочный, необычно сбалансированный для такого юного дарования. Был удивлен.
Передо мной в тот день сидел мастер. Честный, открытый, с улыбкой повествующий о своих шедеврах. Я взял его автограф. Это редкость :)
P.S.: В который раз осознал, что мир вина бесконечен и для поглощения всех нюансов одной жизни мало. И попробуйте теперь наш бренди окрестить коньяком. Укушу! :)