Посещение ресторана "В темноте"
Эта мысль возникала периодически, уже несколько лет. Не хватало одного свободного вечера.
На этих праздниках, после нескольких перегруженных дней, такой вечер ожидался. Муж был предупрежден, что вечером он занят, это сюрприз и как-то связано с едой.
В цели визита призналась за сто метров до ресторана.
Мы были в ресторане "В темноте".
Этот ресторан открыт врачом-офтальмологом И.Б. Медведевым по образу и подобию работающего с 2004 года французского ресторана. Посетители ужинают в полной темноте, их обслуживают незрячие официанты. Доход идет на развитие программ Всероссийского общества слепых.
Для меня это во вторую очередь гастрономическая история (в частности о том, как меняются вкусы), а в первую очередь история глубоко социальная - об адаптации невидящих людей, о равенстве возможностей, о том, что не зрение определяет человека.
Картинка для привлечения внимания. Можно считать её фотографией обеденного зала.
Краткое описание процесса:
1. Необходим предварительный заказ столика. В означенный день нужно прийти за 15-30 минут до назначенного времени, чтобы сделать заказ - это происходит в освещенном холле. Можно выбрать место за общим длинным столом или доплатить 1000 рублей за отдельный столик. Мы выбрали общий стол.
2. К моменту начала сеанса вас проводят ко входу в темный зал, где просят оставить в шкафчиках сумки и всё, что может светиться (например, мобильные телефоны). Шкафчики достаточно маленькие, меньше привычных секций при универмагах.
Затем по рации из темного зала вызывают официанта.
3. Слепой официант выходит к гостям. Нашим официантом была девушка - невысокая, миловидная, глаза закрыты темными очками. Гости выстраиваются в цепочку, кладут руки на плечи впереди стоящего, и официант провожает их к столику.
4. Нет ничего сильнее ласки. При входе в темноту официантка ласково положила свою руку на мою и погладила - всё в порядке, сейчас дойдем. Есть много вещей, больше которых один человек не может сделать для другого. Это одна из них.
5. Нас посадили с самого края стола, напротив никто не сидел, так что мы были автономны, как бы отделены от зала.
Были невидимками. И это было очень комфортно.
6. Как выяснилось, можно попросить у официанта принести влажные салфетки. Это стоит сделать, так как с большой вероятностью вы будете помогать себе руками.
7. В процессе ужина официант поочередно приносит заказанные напитки и блюда. Напитки выбираешь по меню, то есть точно понимаешь, что это будет. Блюда - это сюрприз, можно выбирать только общий состав - любые продукты, рыбное меню, овощное меню, японская кухня. Мы выбрали меню из всех возможных продуктов; закуску, горячее блюдо и десерт.
8. После окончания ужина тебя выводят обратно в светлый зал, дают счет и фотографии блюд из меню - вот что вы ели. В процессе блюда никак не называются и официант не отвечает на вопросы об их составе, это условие игры.
Дальше совсем впечатления:
9. В зале играет очень приятная музыка - негромкая, англоязычная, очень мелодичная. Я испытывала от музыки отдельное удовольствие.
10. В темноте сложно есть ножом и вилкой - приходится ощупывать сами приборы и контуры тарелки. Начиная с горячего я существенно помогала себе руками :)
11. Само нахождение в темноте очень комфортно. При возможности слышать, ощупывать и говорить дискомфорта нет в принципе. Настолько нет, что тараканы в голове даже бормочут - обмаан, где необыкновеные ощущения. А их нет. Нормальный мир вокруг. Какие-то картинки домысливаются - как устроен зал, где что лежит, кто где находится.
12. Мне было удивительно, что обоняние было на одном из последних мест. Мне казалось, именно оно должно заменять зрение при контакте с едой. А осязание его резко обогнало. В первую очередь ощущения от рук, от кончиков пальцев. И во вторую - губы и язык. В какой-то момент еле проглотила вполне нейтральный паштет - очень сильно чувствовалась его особая "скользкая" консистенция.
13. Одно интересное наблюдение в этом месте - произошла поляризация запахов: запахи распались на приятные и неприятные. Овощи и сладости пахли восхитительно, а жареное мясо было почти неприятно.
14. Повторю отдельно - осязание взяло на себя очень много функций. Вообще не было проблем с тем, чтобы что-то взять, попробовать, отложить. Муж сравнивал ситуацию с действиями в тумане - просто плохая видимость, но вся координация есть и всё понятно.
15. В нашем меню было очень много мяса и оно тяжелыми кирпичами падало в желудок. Физически ощущалось, что это тяжелая пища. Обычно я более спокойно отношусь к мясу.
16. А овощи, наоборот, стали намного вкуснее. Кусок брокколи на пару был не первым по порядку, но первым очень вкусным впечатлением вечера. И десерт! Я не считаю себя любителем сладкого, но вслепую десерт понравился мне больше всего, на порядок больше всего остального. Я облизала тарелку, признаюсь :)
17. Принося каждое новое блюдо, официант ставит его перед тобой и кладет твою руку на край тарелки, чтобы ты её нашел. Когда передо мной поставили десерт и коснулись моей рукой края тарелки, я откликнулась "Вижу, спасибо!".
И чудовищно смутилась. Так и сидела, затаившись в темноте, как мышь, не зная, бестактно ли это, и можно ли что-то еще сказать.
18. Официанты в темноте очень ловко передвигаются - стучат каблуками, болтают, таскают тарелки и тележки, шутят с посетителями. Совершенно нормальные люди - и тоже все разные. Кто-то более ловкий, кто-то более остроумный, кто-то ласковый, а кто-то задиристый. Глаза ни при чем.
19. За одним столом с нами сидела бухающая компания, обменивающаяся тухловатыми комментариями. Официант их поддерживал похабными шуточками. Не зрение объединяет людей.
20. Но как же хорошо быть невидимками. Не надо вежливо ухмыляться чужим шуточкам, не надо тратить и копейку силы на то, чтобы посмотреть - кто это там такой веселый. Темнота проводит границу между мирами. И в то же время скрадывает расстояние - ты слышишь и видишь на внутреннем экране то, что происходит в стороне от тебя.
21. Я еще раз почувствовала, как важно зрительное восприятие еды. Это очень много добавляет ко вкусу.
22. И повторю основной итог и удивление вечера - без помощи зрения можно отлично себя чувствовать, очень комфортно проводить время. Конечно, у нас был прекрасный помощник и сами действия были привычными - мы сидели на одном месте и ели. Но тем не менее. Вообще никакого дискомфорта.
Из-за того, что ощущения не очень интенсивные, впечатления от ужина довольно спокойные.
Но потом есть о чем подумать.
PS
Вот тут много отзывов В том числе довольно много негативных. Недовольны те, кто наткнулся на организационные шероховатости (у нас их не было) или те, кто пришел "просто поесть в ресторан".
С некоторой частью негативного я тоже согласна (основное: фотографии еды и состав различаются, подают несколько меньше, чем сфотографировано; грубые шутки официанта, обслуживающего соседей - впрочем, соседи шутили так же и были довольны; довольно дорого и краковяк с чаевыми).
Если бы это был обычный ресторан ради еды, повторно не пошла бы.
Но это не про еду. Это про голову.
PPS
Я, как и многие, считала, что из всех увечий слепота - самое страшное, самое прерывающее нормальную жизнь, нормальную социализацию.
Недавно коллега прислал потрясающюю ссылку. Это рассказ про слепого программиста.
Чего можно бояться после этого кроме своей слабости?
А список всех моих рассказов про Москву находится здесь
На этих праздниках, после нескольких перегруженных дней, такой вечер ожидался. Муж был предупрежден, что вечером он занят, это сюрприз и как-то связано с едой.
В цели визита призналась за сто метров до ресторана.
Мы были в ресторане "В темноте".
Этот ресторан открыт врачом-офтальмологом И.Б. Медведевым по образу и подобию работающего с 2004 года французского ресторана. Посетители ужинают в полной темноте, их обслуживают незрячие официанты. Доход идет на развитие программ Всероссийского общества слепых.
Для меня это во вторую очередь гастрономическая история (в частности о том, как меняются вкусы), а в первую очередь история глубоко социальная - об адаптации невидящих людей, о равенстве возможностей, о том, что не зрение определяет человека.
Картинка для привлечения внимания. Можно считать её фотографией обеденного зала.
Краткое описание процесса:
1. Необходим предварительный заказ столика. В означенный день нужно прийти за 15-30 минут до назначенного времени, чтобы сделать заказ - это происходит в освещенном холле. Можно выбрать место за общим длинным столом или доплатить 1000 рублей за отдельный столик. Мы выбрали общий стол.
2. К моменту начала сеанса вас проводят ко входу в темный зал, где просят оставить в шкафчиках сумки и всё, что может светиться (например, мобильные телефоны). Шкафчики достаточно маленькие, меньше привычных секций при универмагах.
Затем по рации из темного зала вызывают официанта.
3. Слепой официант выходит к гостям. Нашим официантом была девушка - невысокая, миловидная, глаза закрыты темными очками. Гости выстраиваются в цепочку, кладут руки на плечи впереди стоящего, и официант провожает их к столику.
4. Нет ничего сильнее ласки. При входе в темноту официантка ласково положила свою руку на мою и погладила - всё в порядке, сейчас дойдем. Есть много вещей, больше которых один человек не может сделать для другого. Это одна из них.
5. Нас посадили с самого края стола, напротив никто не сидел, так что мы были автономны, как бы отделены от зала.
Были невидимками. И это было очень комфортно.
6. Как выяснилось, можно попросить у официанта принести влажные салфетки. Это стоит сделать, так как с большой вероятностью вы будете помогать себе руками.
7. В процессе ужина официант поочередно приносит заказанные напитки и блюда. Напитки выбираешь по меню, то есть точно понимаешь, что это будет. Блюда - это сюрприз, можно выбирать только общий состав - любые продукты, рыбное меню, овощное меню, японская кухня. Мы выбрали меню из всех возможных продуктов; закуску, горячее блюдо и десерт.
8. После окончания ужина тебя выводят обратно в светлый зал, дают счет и фотографии блюд из меню - вот что вы ели. В процессе блюда никак не называются и официант не отвечает на вопросы об их составе, это условие игры.
Дальше совсем впечатления:
9. В зале играет очень приятная музыка - негромкая, англоязычная, очень мелодичная. Я испытывала от музыки отдельное удовольствие.
10. В темноте сложно есть ножом и вилкой - приходится ощупывать сами приборы и контуры тарелки. Начиная с горячего я существенно помогала себе руками :)
11. Само нахождение в темноте очень комфортно. При возможности слышать, ощупывать и говорить дискомфорта нет в принципе. Настолько нет, что тараканы в голове даже бормочут - обмаан, где необыкновеные ощущения. А их нет. Нормальный мир вокруг. Какие-то картинки домысливаются - как устроен зал, где что лежит, кто где находится.
12. Мне было удивительно, что обоняние было на одном из последних мест. Мне казалось, именно оно должно заменять зрение при контакте с едой. А осязание его резко обогнало. В первую очередь ощущения от рук, от кончиков пальцев. И во вторую - губы и язык. В какой-то момент еле проглотила вполне нейтральный паштет - очень сильно чувствовалась его особая "скользкая" консистенция.
13. Одно интересное наблюдение в этом месте - произошла поляризация запахов: запахи распались на приятные и неприятные. Овощи и сладости пахли восхитительно, а жареное мясо было почти неприятно.
14. Повторю отдельно - осязание взяло на себя очень много функций. Вообще не было проблем с тем, чтобы что-то взять, попробовать, отложить. Муж сравнивал ситуацию с действиями в тумане - просто плохая видимость, но вся координация есть и всё понятно.
15. В нашем меню было очень много мяса и оно тяжелыми кирпичами падало в желудок. Физически ощущалось, что это тяжелая пища. Обычно я более спокойно отношусь к мясу.
16. А овощи, наоборот, стали намного вкуснее. Кусок брокколи на пару был не первым по порядку, но первым очень вкусным впечатлением вечера. И десерт! Я не считаю себя любителем сладкого, но вслепую десерт понравился мне больше всего, на порядок больше всего остального. Я облизала тарелку, признаюсь :)
17. Принося каждое новое блюдо, официант ставит его перед тобой и кладет твою руку на край тарелки, чтобы ты её нашел. Когда передо мной поставили десерт и коснулись моей рукой края тарелки, я откликнулась "Вижу, спасибо!".
И чудовищно смутилась. Так и сидела, затаившись в темноте, как мышь, не зная, бестактно ли это, и можно ли что-то еще сказать.
18. Официанты в темноте очень ловко передвигаются - стучат каблуками, болтают, таскают тарелки и тележки, шутят с посетителями. Совершенно нормальные люди - и тоже все разные. Кто-то более ловкий, кто-то более остроумный, кто-то ласковый, а кто-то задиристый. Глаза ни при чем.
19. За одним столом с нами сидела бухающая компания, обменивающаяся тухловатыми комментариями. Официант их поддерживал похабными шуточками. Не зрение объединяет людей.
20. Но как же хорошо быть невидимками. Не надо вежливо ухмыляться чужим шуточкам, не надо тратить и копейку силы на то, чтобы посмотреть - кто это там такой веселый. Темнота проводит границу между мирами. И в то же время скрадывает расстояние - ты слышишь и видишь на внутреннем экране то, что происходит в стороне от тебя.
21. Я еще раз почувствовала, как важно зрительное восприятие еды. Это очень много добавляет ко вкусу.
22. И повторю основной итог и удивление вечера - без помощи зрения можно отлично себя чувствовать, очень комфортно проводить время. Конечно, у нас был прекрасный помощник и сами действия были привычными - мы сидели на одном месте и ели. Но тем не менее. Вообще никакого дискомфорта.
Из-за того, что ощущения не очень интенсивные, впечатления от ужина довольно спокойные.
Но потом есть о чем подумать.
PS
Вот тут много отзывов В том числе довольно много негативных. Недовольны те, кто наткнулся на организационные шероховатости (у нас их не было) или те, кто пришел "просто поесть в ресторан".
С некоторой частью негативного я тоже согласна (основное: фотографии еды и состав различаются, подают несколько меньше, чем сфотографировано; грубые шутки официанта, обслуживающего соседей - впрочем, соседи шутили так же и были довольны; довольно дорого и краковяк с чаевыми).
Если бы это был обычный ресторан ради еды, повторно не пошла бы.
Но это не про еду. Это про голову.
PPS
Я, как и многие, считала, что из всех увечий слепота - самое страшное, самое прерывающее нормальную жизнь, нормальную социализацию.
Недавно коллега прислал потрясающюю ссылку. Это рассказ про слепого программиста.
Чего можно бояться после этого кроме своей слабости?
А список всех моих рассказов про Москву находится здесь