Кафе-пекарня "Брусника" на Маросейке
Upd от октября 2014
Зашла еще раз, вечером в субботу. Электронная очередь сломана, половины блюд в меню нет. Сотрудники мечутся внутри рабочей зоны, всё время сталкиваются, орут друг на друга и шипят на посетителей. Меню не соответствует действительности и об этом весьма раздраженно говорят постетителям. Очередь (вернее, две, так как сотрудники не могут организовать единую очередь) движется крайне медленно, одна девушка ушла почти в слезах от кучи бестолковых переспрашиваний и обвинений. Если это не временное, то так и потонуть можно.
***
Ниже изначальный текст поста.
Кафе по формату очень-очень похоже на "Братьев Караваевых".
Витрины с едой по кругу, вся несладкая еда на вес, много сладостей, грифельные доски на стенах, электронная очередь при входе.
Я периодически обедаю в "Братьях Караваевых" на улице Тимура Фрунзе и для меня это образец кафе с нормальной едой, но феноменально плохим персоналом. Мне представляется, что у них проходят тренинги: "Очень важно: не здоровайтесь и не отвечайте на приветствия. Даже постоянным посетителям. Тут раз дрогнешь и покатилось". "Представьте, что там очередь, а вы втроем разговариваете. Так вот, надо стоять и болтать до последнего. Главное, не смотрите на них". "Если кто-то отстоял очередь без квиточка электронной очереди, фыркните ему "Мы без бумажки не обслуживаем" и отвернитесь". И сотрудники стойко это выполняют. На днях видела на кассе девушку с бейджем вроде "тренер-продавец". Она чесала в носу, не здоровалась и не отвечала на приветствие и улыбку. Стандарты, что делать.
Там иногда появляются улыбчивые стажеры, но быстро исчезают, остаются только старые хмурые сотрудники.
(Зачем я туда хожу? Прекращаю.)
Так вот :), я зашла в "Бруснику" с единственной целью - посмотреть на их продавцов. Стало интересно, поздороваются со мной или нет. И еще было интересно взглянуть на то, насколько похожий ассортимент. Не собиралась там ничего покупать, хотела попить кофе в другом месте.
Меня очень ласково встретили и, заметив, как я рассматриваю сладости, стали рассказывать, что есть что.
Я теряю волю перед лимонными тарталетками, так что решила попробовать. И чай. Хм, где же меню? Цены на чай написаны на грифельной доске, которую видно далеко не изо всех точек. В кафе, которое находится в десяти минутах ходьбы от Кремля надо быть готовым к подвоху с ценами.
Мне дали понюхать и выбрать из четырех видов чая, потом заварили чай в чайнике (примерно на три кружки) и это стоило 85 рублей. Вместе с тарталеткой - 200 рублей. Вместе с каким-нибудь развесным печеньицем общая сумма была бы еще меньше. Для светлого уютного кафе с wi-fi в самом центре это неплохо (говорю как человек, которому регулярно приходится ждать или работать вот так на бегу).
В зале небольшие довольно близко стоящие столики. В начале буднего вечера свободных мест было очень много.
(Справа в кадре настоящая поленница ) )
А еще мне разрешили всё фотографировать :)
Тип выкладки и элементы оформления очень похожи на "Караваевых". Сами блюда другие, совпадения только в самых общих позициях - например, и там, и там есть котлеты.
Цены за сладкое указаны за порцию, а за салаты и горячее - за 100 грамм.
Каша овсяная + американо = 125 рублей за завтрак в 8 утра в 900 метрах от Кремля )
Всё, что вокруг, это исторический центр - выходи и гуляй.
Стена:
Центральная часть (витрины, продавцы, кассы):
Список вин скромный, зато бюджетный. И вина простые и гастрономичные - охладил и пей со всем, без затей.
К ламбруско лазанью, к пино-гриджо любые салаты-смеси-запеканки-сендвичи. К шардоне сидеть и смаковать название ))
Шучу - тот же кабачковый торт и какую-то не очень сладкую фруктовую сладость. И сидеть смаковать название )
Кофе и чай 65-90 рублей.
Смешные вешалки в виде птичек и чашек.
Зашла я со скептическим порывом, а в итоге, вероятно, приведу сюда завтракать какого-нибудь раннего гостя с поезда или сама еще забегу.
***
И бонус: вот так подновляют номера домов:
(Маросейка, дом 8 :) )
А список всех моих рассказов про Москву находится здесь
Зашла еще раз, вечером в субботу. Электронная очередь сломана, половины блюд в меню нет. Сотрудники мечутся внутри рабочей зоны, всё время сталкиваются, орут друг на друга и шипят на посетителей. Меню не соответствует действительности и об этом весьма раздраженно говорят постетителям. Очередь (вернее, две, так как сотрудники не могут организовать единую очередь) движется крайне медленно, одна девушка ушла почти в слезах от кучи бестолковых переспрашиваний и обвинений. Если это не временное, то так и потонуть можно.
***
Ниже изначальный текст поста.
Кафе по формату очень-очень похоже на "Братьев Караваевых".
Витрины с едой по кругу, вся несладкая еда на вес, много сладостей, грифельные доски на стенах, электронная очередь при входе.
Я периодически обедаю в "Братьях Караваевых" на улице Тимура Фрунзе и для меня это образец кафе с нормальной едой, но феноменально плохим персоналом. Мне представляется, что у них проходят тренинги: "Очень важно: не здоровайтесь и не отвечайте на приветствия. Даже постоянным посетителям. Тут раз дрогнешь и покатилось". "Представьте, что там очередь, а вы втроем разговариваете. Так вот, надо стоять и болтать до последнего. Главное, не смотрите на них". "Если кто-то отстоял очередь без квиточка электронной очереди, фыркните ему "Мы без бумажки не обслуживаем" и отвернитесь". И сотрудники стойко это выполняют. На днях видела на кассе девушку с бейджем вроде "тренер-продавец". Она чесала в носу, не здоровалась и не отвечала на приветствие и улыбку. Стандарты, что делать.
Там иногда появляются улыбчивые стажеры, но быстро исчезают, остаются только старые хмурые сотрудники.
(Зачем я туда хожу? Прекращаю.)
Так вот :), я зашла в "Бруснику" с единственной целью - посмотреть на их продавцов. Стало интересно, поздороваются со мной или нет. И еще было интересно взглянуть на то, насколько похожий ассортимент. Не собиралась там ничего покупать, хотела попить кофе в другом месте.
Меня очень ласково встретили и, заметив, как я рассматриваю сладости, стали рассказывать, что есть что.
Я теряю волю перед лимонными тарталетками, так что решила попробовать. И чай. Хм, где же меню? Цены на чай написаны на грифельной доске, которую видно далеко не изо всех точек. В кафе, которое находится в десяти минутах ходьбы от Кремля надо быть готовым к подвоху с ценами.
Мне дали понюхать и выбрать из четырех видов чая, потом заварили чай в чайнике (примерно на три кружки) и это стоило 85 рублей. Вместе с тарталеткой - 200 рублей. Вместе с каким-нибудь развесным печеньицем общая сумма была бы еще меньше. Для светлого уютного кафе с wi-fi в самом центре это неплохо (говорю как человек, которому регулярно приходится ждать или работать вот так на бегу).
В зале небольшие довольно близко стоящие столики. В начале буднего вечера свободных мест было очень много.
(Справа в кадре настоящая поленница ) )
А еще мне разрешили всё фотографировать :)
Тип выкладки и элементы оформления очень похожи на "Караваевых". Сами блюда другие, совпадения только в самых общих позициях - например, и там, и там есть котлеты.
Цены за сладкое указаны за порцию, а за салаты и горячее - за 100 грамм.
Каша овсяная + американо = 125 рублей за завтрак в 8 утра в 900 метрах от Кремля )
Всё, что вокруг, это исторический центр - выходи и гуляй.
Стена:
Центральная часть (витрины, продавцы, кассы):
Список вин скромный, зато бюджетный. И вина простые и гастрономичные - охладил и пей со всем, без затей.
К ламбруско лазанью, к пино-гриджо любые салаты-смеси-запеканки-сендвичи. К шардоне сидеть и смаковать название ))
Шучу - тот же кабачковый торт и какую-то не очень сладкую фруктовую сладость. И сидеть смаковать название )
Кофе и чай 65-90 рублей.
Смешные вешалки в виде птичек и чашек.
Зашла я со скептическим порывом, а в итоге, вероятно, приведу сюда завтракать какого-нибудь раннего гостя с поезда или сама еще забегу.
***
И бонус: вот так подновляют номера домов:
(Маросейка, дом 8 :) )
А список всех моих рассказов про Москву находится здесь