Легенда про тортеллини из Валеджио-суль-Минчо.

[dona80]

Нееее! Ну я не могу не рассказать у себя тут про эту чудесную легенду: она же про мои самые любимые тортеллини из Валеджио-суль-Минчо - маленького городка в регионе Венето.
Я уже вам про них рассказывала ВОТ ЗДЕСЬ, а тут на днях наткнулась на такой интересный САЙТ, посвященный Италии, что, кажется, дочитала все статьи до самого конца :)

Comments

[steinun]

Спасибо за историю! Она чудесная! Меня всегда поражает, насколько глубоки кулинарные традиции в Италии, их связь с историей и актуальность по сей день.

[dona80]

Вот-вот! И меня тоже! Причём многие праздники и легенды уходят ооооочень далеко корнями в историю!!!

[steinun]

Это ценно и интересно.

[ext_4384591]

Наталья, а у Вас есть рецепт этих тортеллини?

[dona80]

Нет, этого рецепта нет. Но, думаю, он классический: на одно яйцо берется 100 г муки. Замешивается тесто, дают ему отдохнуть часок, завернув в пленку, после чего его раскатывают тонко-тонко. Рецепт начинок в интернете тысячи, так что если хочется повторить, то не трудно найти ;) Классические начинки: с мясом, с отварным мясом, с сырой ветчиной и сыром, со шпинатом и рикотой, с брокколи, с артишоками, с уткой....

[ext_4384591]

спасибо! получается, они не отличаются от наших пельмений? или есть еще секрет в приготовлении? Может быть, их еще обжаривают в масле?

[dona80]

Для пельменей тесто замешивают с яйцами и водой (1:1), а для теста на тортеллини только с яйцами. Желательно с домашними, тогда и цвет у теста будет ярко жёлтый. Отваривают их как пельмени. Минуту-две, не больше, после того, как всплывут на поверхность.

[lugowaya]

ооо, какая красивая легенда! И всё таки женщины более отчаянные создания - вот так взять и появиться на балу, рискуя)

[dona80]

Мы такие, Валюш😂😘

[ksushiks]

Какая красивая история! А городок возьму на заметку и тортеллини тоже ;)

[dona80]

Однозначно стоит того, чтобы туда заглянуть! И в малюсенький Боргетто, который находится совсем рядом, тоже ;)