Котлеты "Русалочка"

[dracomare]

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[dracomare]

Верно.

[luxs135]

Никогда не добавлял свинного жира в рыбные котлеты. Надо будет попробовать.

[dracomare]

Попробуйте. Особенно, если рыба сухая, как, например, минтай, то добавление сала в фарш или кусочка замороженного сливочного масла в каждую котлетку делает котлеты сочнее. В котлеты из селёдки сало не добавляю, т.к. селёдка достаточно жирная рыба.

[luxs135]

Я обычно масло в центр кладу.... вот сейчас думаю - скумбрия, тунец, марлин - для котлет хорошо или не очень.

[dracomare]

Тунцовые конлеты - это здорово!

[doctor_sidorov]

Я в рыбные котлеты ни жира, ни яйца не добавляю. Мелко нарезанные 1)лук и 2)сёмга, форель, кета, любая красная рыба, кроме горбуши. Всё смешать, посолить, молотый чёрный перец и на 2-3 часа в холодильник. Котлеты формируются прекрасно, не разваливаются.

[dracomare]

Согласен, но минтай - другая рыба. Не клейкая что-ли.

[doctor_sidorov]

Не жирная, сухая.

[dracomare]

Верно.

[arox_x]

Тоже нравится, когда фарш рубленый. Иногда нерку в таком виде беру)

[dracomare]

Частенько ландорики из красной рыбы готовим. В них как раз фарш рубленный.

[salariman]

👍

[dracomare]

Спасибо.