Заморозка

[dudukka]

Поделитесь опытом, кто-нибудь замораживал готовые пироги с ягодами? А пирожки? Как потом их размораживалии, как на вкус? А то сейчас столько ягод, хочется пирога, но ребенок ягоды в принципе не ест, муж больше любит их в свежем виде, ну чтоб меня порадовать кусочек пирога съест. Остальное мне есть? Я так ни в какие двери проходить не буду. Вот и

Comments

[ninas]

я ягоды просто замораживала. очень удобно. пироги в принципе можно.

[dudukka]

ягоды то понятно что заморозить можно, а вот готовые изделия, вот в чем вопрос.

[ninas]

из песочного теста, да, так же замораживала бисквит, так что можно, я думаю. просто ягоды, проще:)

[dudukka]

Про песочное тесто спасибо! Буду знать.
Проще-то проще, но из них потом готовить, да и все равно много получится и половину куда-то девать надо. Меня интересует именно готовое, что не съели, можно ли сохранить. А то даже печь не хочется, когда знаешь что половина 100% попадет в мусорку.

[dariya_16_05]

Могу сказать только о дрожжевом тесте - отлично переносят заморозку. Даже без подогрева как будто только что из печи, но остывшие.

[dudukka]

Это хорошо, дрожжевое тесто я люблю. Спасибо!

[magdacook]

почему нельзя уменьшить порцию сразу?

[dudukka]

Печь 2 кекса или кусочек пирога? Можно конечно заморочится, отмеряя по 25 г муки или 1/8 яйца, но может проще пирог нормальный испечь, остальное заморозить и по мере надобности разогревать.

[magdacook]

я бисквит замораживала с муссом- кремом, прекрасно, а вот ягодные пироги в заморозке-нет опыта. Ну попробуй один раз)

[dudukka]

хорошо что про бисквит сказала, буду знать. У меня вообще в заморозке выпечки нет опыта:(

[alisa_the_cat]

я слышала, что замораживают, и вполне успешно, даже полуфабрикаты какие-то подобные есть
я могу сказать, что сами ягоды, соусы ягодные, ягоды с сахаром морозятся отлично, размораживать - на нижней полке холодильника, в "овощной" зоне, т.е. постепенно
я много чего готового замораживала, странной становится только картошка в супе :)

[dudukka]

Я вот тоже пока только слышала, сама не пробовала.
С ягодами проблем нет, именно готовое интересует, потому что даже готовить не хочется, одна не съем, а половину выкидывать - жалко.
Говорят, картошка только в виде пюре хорошо переносит заморозку. Ну и полусырая для фри.

[lviza_2]

Кексы, дрожжевое, творожное, сметанное тесто морожу в готовом виде. Но вот прям ягодные пироги типа галет ни разу. Мне кажется хорошо должны перенести заморозку. Единственное что на до уточнить - это крахмал. Обычно его добавляют в ягоды в пирогах. Я обычно проверяю одним днем: пеку, отрезаю, замораживаю кусок. На следующий день достаю, смотрю.

[dudukka]

Ого, какой опыт! Галеты меня не очень интересуют, больше кексовое тесто в сочетании с ягодами. Хотя и то и другое должно вроде нормально перенести заморозку, но на практике я не пробовала, вот и спрашиваю, вдруг какие нюансы есть. Про проверку здорово, даже не подумала об этом, обязательно попробую.

[lviza_2]

Кексы прекрасно переносят заморозку. Любые :) морожу кусочками, потом просто выкладываю или в тостер. Если кексы порционные, то можно и в микроволновке разморозить.

[dudukka]

Спасибо большое, что написали про свой опыт! Вот этого и хочу, чтоб потом по кусочку доставать, когда некогда готовить будет, да и сейчас не давится, потому что выкидывать жалко.