Как приготовить порцию плова в один приём

[dunduk_culinar]

Comments

[anonymous]

Это не плов...,из басмати(ну-ну),для плова только "девзира".и масло хлопковое,остальное говно,на фото плов для Лены Миро))

[dunduk_culinar]

Лена Миро - это кто?

[irina_clonidina]

на фото плов выглядит очень прилично. я б такой Миро не отдала.

[myshtisha]

ой.. спасибо. Не умею плов, отчаялся научиться, но хоть посмотрю какой он на картинках :-)

[eh_vasya]

А я плов люблю! Даже готовить учился по книжке советской, когда плова здесь практически было не встретить. В данном рецепте (да простит меня автор, а хоть бы и нет) наглядно отражены восточные "понты", когда рассыпчатость и внешний вид стоят выше вкуса. Прелесть вкуса плова как раз и достигается последовательной готовкой продуктов "одно-в-другом", иначе можно, как в советских столовках, просто смешать отварной рис, мясо да пассерованные овощи. Не пиара для, а уважения любителей плова ради готов поделиться подробным и честным рецептом - http://eh-vasya.livejournal.com/3227.html. И вот - http://eh-vasya.livejournal.com/3525.html

[dunduk_culinar]

Про восточные "понты", "когда рассыпчатость и внешний вид стоят выше вкуса" - пруф подбросьте, чтобы это не выглядело вашей фантазией.

[eh_vasya]

Что на "пруфы" давить по инетовским традициям? )) Коль в средней полосе России проживать изволите, просто посетите несколько азиатских кафешек. "На публику" готовят из длинного риса, "потому что рассыпчатей", а дома - из круглого, т.к. он вкусней. Про пропаренный ваще слова доброго не скажу, хотя при "пластмассовом" вкусе он рассыпчат даже при готовке плова в кастрюле. А насчет пруфов - это к стуликам. Те сами готовят сомнительно, только фотографируют и пруфят офигительно.

[artstudio_3d]

Спасибо за формат текст+фото. Удобный, в котором всегда можно быстро вернуться к нужному месту. (В отличие от ужасного формата "видео для не умеющих читать")

Попробую опять :)
Очень люблю плов. Но, почти всегда, получается каша с мясом.

[myshtisha]

Да, кстати, тоже хотел сказать, спасибо, что не видео :-)

[vadimpl]

и + за качество текста (язык, стиль...)

[zefa1960]

По-моему, плов превращается в кашу с мясом после ночевки в холодильнике. А свежеприготовленный - всегда плов по какому-нибудь малоизвестному рецепту :-))

[nimanimani]

Спасибо, спасибо, спасибо! плов прекрасен, и описание и фото. попробую обязательно. (с бараниной! йес!)
Два вопроса:
зиру не надо растирать между ладонями, целая и так даст свой аромат/вкус?
крышка тажин годится или все-таки тарелку, чтобы плотнее прикрыть?

[dunduk_culinar]

Я не растираю зиру, может слегка, пальцами, при добавлении.
Там на фото виден сам принцип, как тарелка или куполообразная крышка прижимает содержимое формы. Главное, этого придерживаться.

[nimanimani]

спасибо!

[swampwise_orc]

хм.... что-то не вдохновляет. И зиры маловато...