юккедян( корейская кухня)

[spicetuna]

Что уж скрывать, люблю я супы. густые жидкие острые и вообще всякие.
И тут вот приснилось мне что хочу я суп родом из кореи. Я когда не больно то пьян, то бывает сны запоминаю...Вот и этот запомнил, нарыл кой чо в инете и помчал на рынок к корейцам за компонентами моего супа. Супчика Юккедян.



Инкаминги следующие
Мясо говядина
Лук репчатый и зеленый
чеснок
пророщенные бобы
маринованный папортник
масло кунжутное и растительное
соевый соус
красный перец
соль.







Итак варим бульон. Ничем его варка не отличается от классической варки бульона, который много премного раз где только не обмусоливался.
Мясо достаем и охлаждаем ( мясо не соленое)

В это время делаем заправку для супа.
Лук режем полукольцами, зеленый лук режем сантиметра по 2.
Бобы тщаетльно промываем и убираем черноту( корни)

Делаем заправку
Пара столовых ложек красного перца, ложка кунжутного и ложка растительного масла.
Мешаем. Получаем эдакий соус.



Давим головку чеснока в овощную смесь.
Смешиваем соус с овощами и добавляем соевого соуса.





Все это дело( без мяса) мы кладем в кипящий бульон и на малом огне готовим 20-25 минут.

Минут за 5 до готовности добавляем мясо нарезанное тонкими пластинками.







ну чтож..приятного аппетита