О кухне Йемена.

[karina_yem]

Мой небольшой рассказ об одном из многочисленных мест в Сане, столице Йемена, где можно отведать что то небанальное

Comments

[eryv]

Спасибо. аутентичность полная. похоже мужики и на работе с насваем-катом не растаются. уже несколько раз отмечаю сильную схожесть русской и "ближневосточной" кухни. про самовары иранские все знают, но вот рыба запеченная "по-сибирски" мне в первый раз попалась :)

[karina_yem]

а запекают они эту рыбу в Сибири в печи что ли?-))

[eryv]

Не совсем, но очень походит. Я видел два варианта: делают около большого камня костер и к камню прислоняют рыбу разрезанную через спину; второй вариант - бочку без дна или трубу нагревают с внешней стороны, а с внутренней (противоположной) кладут рыбу. Помоему единственное отличие - отсуствие специй

[karina_yem]

ну не знаю, можно ли это сравнить с пособом запекания в тануре, где вс рыба жаром окутана?