маленькие котлетки

[cambala]

вот во многих рецептах пишут, что в котлеты нужно класть черствый хлебный мякиш, вымоченный в молоке. я пробовала. не понравилось. в котлетах должно быть мясо, а не хлеб. ну, если это не экономные котлеты

Comments

[boruch]

Ну, в котлеты чего только не кладут. В том числе и морковку для цветового эффекта и интересного привкуса. Я пробовал, интересно получается. Мякиш может и не повредит, просто усердствовать слишком не стоит.

[cambala]

морковка для цвету - это хорошо. только надо тереть на мелкой терке. а привкус мне не нравится.
я как-то гостила в городе О. сделала салатик - капуста-морковь-лук. не едят.
а я не люблю, когда что-то пропадает. добавила фаршу, все того же куриного. муку, яйцо. обжарила. съели за милую душу.

[massaraksh]

Видимо, дело вкуса. Я вот не люблю с картошкой котлетки. Невкусно мне, да и вообще я картошку не очень.
А с черствой булочкой в молоке вымоченой - люблю, ее, главное, добавлять без фанатизма, на кило фарша - четвертушка длинного багета. Но их я панирую в хороших (домашних, конечно) сухарях. Это совершенно отдельный вкус.
И без ничего люблю. Их панирую слегка в муке. Другой вкус, тоже прекрасный. Просто разные вещи.

[cambala]

очень уважаю сухарную панировку:)

[massaraksh]

Я вот все же больше всего люблю котлеты именно в сухарной панировке. Без булочки и в муке или вовсе без ничего - они вкусные, но другие. Мне меньше по душе. Готовлю, т.к. муж очень любит.
А дочка пока мечет все, что не приколочено, поэтому ей все равно, есть котлеты - и ладно. А какие - не суть. А, ей есть разница, мамины или бабушкины, а вот в панировке ли они, тушились ли после жарки - по барабану...

[raya_min]

а еще в котлеты кабачок можно потереть.
пропорции как с картошкой.
тоже очень вкусно.

[cambala]

да, с кабачками - очень нежные.