Медовая коврижка с миндалем

[elaizik]

Кулинарный интернет просто переполнен рецептами сладкого - все сияет, искрится и фонтанирует

Comments

[ight_mare]

О, да!! Коврижки!!! Это же самое то к зимним праздникам!! Пряная, тягучая коврижка, чашка чая с масалой и теплый пуховый кошак на коленях... Ух.
Вот я и определилась с подарками для бабушек на новый год!

[elaizik]

Чай с масалой - мой фаворит этой зимой. На днях выложу еще рецепт - кекс с чаем с масалой.

[puma_blanca]

Лена, на фото красотень.
Идея выпечки с медом мне очень по душе, но с жанром коврижки совершенно не знакома. Какая она по консистенции? Очень плотная?

[elaizik]

Если сделаешь как я - потолще, то получится как свежий пряник, особенно если полежит в банке дня два-три до употребления.

[puma_blanca]

Спасибо, сделаю потолще-потолще.

Лена, а вдруг ты помнишь... в самом начале 80х в СССР были финские пряники в форме сердечка с белой глазурью. Их "давали" в заказах. Упаковка - типа разукрашенного пакетика.
Сейчас я, конечно, понимаю, что скорее всего это была промышленно произведенная дрянь с консервантами, хранились они очень долго...
Но вкус детства.
Хочу повторить, но не знаю, куда копать. Тесто было коричневое, разрыхленное, таяло на языке.
Пряничное, но мягкое...

[elaizik]

Я не помню такого вообще, в наших краях не продавали.
Копать в сторону коврижек, причем из ржаной муки и заварных.
Собственно, пряник и коврижка по большому счету одно и то же, у Молоховец, например, есть много рецептов. Могу отсканировать и прислать.

[leon_orr]

Лена, вместо спельты можно взять непросеянную пшеничную муку?

[elaizik]

Можно, конечно.

[lu_lusya]

подскажите про глазурь, которая по Делии Смит. Ей можно рисовать? Глицерин в конце вводить?

[elaizik]

Я проапдейтила - написала как ее делать.
Годится, это стандартный royal icing,только глицерин делает его более пластичным.

[yago_back]

Елена, ну что вы такое говорите, я уверена, что все ваши френды, так же как и я, ждали этот рецепт с того самого момента, как вы пообещали его выложить! Лично я каждый день ваш журнал проверяла, не появился ли рецепт с таким аппетитным и "домашним" названием как "Печенье матушки Кролл" =)

Вчера пекла кекс, который нужно "поить бренди", получился один в один как на вашей фотографии! ^^ Ходила кругами вокруг него, пока остывал, все принюхивалась. Вот думаю теперь, как же его сохранить нетронутым до Нового Года...))