КУРИНЫЙ ШАШЛЫЧОК С ОВОЩАМИ
Кто не любит шашлык? Шашлык любят все! Конечно, вкуснее шашлыка, приготовленного на мангале, пахнущего дымком, и съеденного там же, рядом с огнем, на котором его готовили, нет ничего. А если еще этот шашлык из молодого нежного барашка, то за такое и Родину продать можно!
Но что делать, если молодого барашка рядом нет, или погода не позволяет пожарить мясо на открытом огне? Соорудим шашлык из курицы в духовке!
ПОНАДОБИТСЯ:
- куриное мясо без костей (можно взять грудку, но я предпочитаю именно в этом случае темное мясо с куриных бедрышек)
- перец сладкий (с т.з. эстетики лучше красного цвета)
- лук репчатый
- цуккини или кабачки
ДЛЯ МАРИНАДА:
- зелень (ваша любимая)
- чеснок
- оливковое масло
- сок лимона
- соль, перец
Курицу (я делаю без кожи, но можно ее и не снимать) нарезать небольшими кусочками, выложить в глубокую посуду, и залить маринадом. Для маринада измельчить чеснок, порубить зелень, добавить лимонный сок, масло, соль, перец. Курицу с маринадом убрать в холодильник - чем дольше она простоит, тем лучше промаринуется - общеизвестный факт. Если у меня достаточно времени, то я оставляю курицу в маринаде на ночь или даже дольше, но, если времени в обрез, то, просто оставьте ее на 2-3 часа, в течение которых периодически перемешивайте кусочки, чтоб они пропитывались маринадом.
Перед приготовлением шашлычков замочите деревянные шпажки в воде. Овощи нарежьте кусочками примерно такого же размера, как и кусочки курятины. Сложить нарезанные овощи в чашку, посолить, сбрызнуть немного оливковым маслом, оставить минут на 15.
Духовку разогреть до 200 градусов (если есть режим "гриль" - воспользуйтесь этой функцией).
На шпажки надевать, чередуя, овощи и куриные кусочки, выложить на решетку (не забудьте поставить вниз противень, в который будет стекать сок/жир).
Готовятся шашлычки быстро - 10-15 минут более чем достаточно, не забывайте только переворачивать их через каждые 2-3 минуты.
Ну и пусть этот шашлык не настоящий, но мясо получается очень нежное и вкусное, при этом с минимальными временными затратами.
Рецепт отправляется к Оксане flamebelle на ФМ "На природу! На пикник!"