Сливочный суп-пюре из шампиньонов

[elkitchen]

Comments

[paloma_torcaz]

Привет! Вот я всё хочу крем-суп приготовить, и как-то дело не доходит =)))
А мы оказывается земляки =) Почему зафрендили? Из-за еды? =))

[elkitchen]

привет :) ну да, вижу, интересы общие, ещё и Ростов-на-Дону указан - землячки )))

[busido_ru]

Странно, что суп-пюре коричневый у вас...шампиньоны были крупными? с коричневыми юбочками? У меня обычно суп нежно-сливочного цвета с намеком на беж. А ведь от того, молодой шампиньон или рослый, наверно, и вкус меняется? Я сама не знаю зависимости - никогда не делала кремленый грибной суп из рослых шампиньонов.
И еще вопрос про зелень - что считаете наиболее удачным для добавления в этот суп?

[elkitchen]

Вероятно, коричневый цвет из-за того, что шампиньоны идут в суп не сырые, а обжаренные (в самом рецепте по фото видно, как они поменяли цвет).
Я, честно говоря, тоже не знаю, если ли какая-то зависимость вкуса от размера, у нас мелкие грибы редко продаются, не пробовала.

Я считаю, что он и без зелени хороший, но если всё-таки добавлять, то только со слабым вкусом, может быть даже сухую (она не такая сильная): чтобы не получился грибной суп со вкусом петрушки а не грибов.